Baclavaua este un desert original, savuros și foarte apetisant. Bugetul pentru realizarea acestuia este destul de modest, de aceea oricine poate să-l pregătească. Deoarece este un deliciu foarte dulce și consistent, acesta este perfect pentru o familie numeroasă. Servită la ceai, în sânul familiei, baclavaua cu siguranță va fi foarte des solicitată de cei dragi.
INGREDIENTE
-350 g de unt
-300 g de smântână
-4 ouă
-4 pahare de făină
-1 linguriță bicarbonat de sodiu
-2.5 pahar de zahăr
-2 pahare de nuci
-2 linguri de miere
-ulei vegetal
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul: frecați 300 g de unt moale (la temperatura camerei) cu făina cernută. Adăugați 3 gălbenușuri, smântâna și bicarbonatul de sodiu. Frământați un aluat omogen. Redați-i o formă rotundă și înveliți-l în folie alimentară. Dați-l la frigider pentru 1 oră.
2. Îndepărtați folia și împărțiți aluatul în 8 părți egale. Redați-i fiecărei porții de aluat o formă rotundă.
3. Pregătiți umplutura: tocați nucile. Despărțiți albușurile de gălbenușuri. Bateți 4 albușuri cu zahărul, apoi adăugați nucile (păstrați o porție de nuci pentru decor). Amestecați.
4. Presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți fiecare porție de aluat într-un blat foarte subțire.
5. Așezați primul blat în tava de copt, preventiv unsă cu ulei. Ungeți blatul cu umplutură. Alternați astfel straturile, până veți asambla desertul. Ultimul strat trebuie să-l constituie blatul.
6. Tăiați desertul romburi. Ungeți-l cu gălbenuș bătut și presărați-l cu nuci tocate (sau decorați-l cu miez întreg).
7. Coaceți baclavaua în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200°C timp de 40-50 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
8. Topiți mierea. Amestecați-o cu 50 g de unt moale (la temperatura camerei), până veți obține o masă omogenă.
9. Cu 5-10 minute înainte ca baclavaua să fie gata, turnați mierea cu unt peste aceasta. Întoarceți desertul la cuptor și coaceți-l până va fi gata.
10. Scoateți forma din cuptor și lăsați desertul să se răcească. Îndepărtați forma doar după ce baclavaua s-a răcit complet.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!