”Badambura” cu migdale – un deliciu tradițional, pregătit exact ca în Azerbaidjan!

Vă prezentăm o rețetă de prăjituri delicioase, pregătite în cele mai bune tradiții a bucătăriei orientale. De obicei, acest deliciu este pregătită doar pentru sărbători. Acestea se aseamănă cu niște pateuri cu nuci, în același timp având un aspect foarte plăcut și îngrijit, cu o formă frumos stratificată. Deși prepararea acestora necesită ceva mai mult timp și răbdare, cu siguranță se merită efortul. Rezultatul este demn de laudă.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-5 g de drojdie uscată

-75 g de unt topit

-500 ml de lapte

-800 g de făină

-1 lingură de zahăr

-150 g de smântână

-1 priză de sare

-1 ou

-unt topit (pentru a unge aluatul)

-zahăr pudră pentru decor

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-1 lingură de cardamom

-300 g fulgi de migdale

-300 g de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Dizolvați drojdia și zahărul în laptele cald. Lăsați amestecul obținut la temperatura camerei pentru 15 minute.

2. Când drojdia va intra în reacție, adăugați smântâna, oul și untul topit. Amestecați.

3. Treptat, adăugați făina cernută. Frământați un aluat moale și elastic. Frământați-l timpul necesar, până aluatul nu se va lipi de mâini și va fi lucios.

4. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald pentru 1.5 ore.

5. Treceți fulgii de migdale și cardamomul prin râșnița de cafea. Amestecați-le cu zahărul.

6. Frământați puțin aluatul crescut și împărțiți-l în 10 părți egale.

7. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat cât mai subțire (acesta trebuie să fie practic transparent). Ungeți fiecare blat cu unt.

8. Suprapuneți blaturile obținute. Important este să ungeți fiecare blat cu unt topit (sau unt moale, la temperatura camerei). Tăiați marginile cu ajutorul unui cuțit, astfel încât să obțineți un dreptunghi. Rulați blaturile.

9. Tăiați rulada obținută felii, cu grosimea de 1.5 cm fiecare.

10. Apăsați puțin pe centrul fiecărei felii, formând o adâncitură. Turnați în fiecare ”coșuleț” umplutura (aproximativ câte 3 lingurițe). Lipiți marginile, asemenea unor pateuri, dar nu depuneți prea mult efort. Astfel, vom păstra forma ruladei.

11. Întoarceți fiecare porție de ruladă pe partea cealaltă și aranjați-o pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie. Dați tava la cuptorul preîncălzit până al temperatura de 160°C pentru 30 de minute.

12. Serviți prăjiturile presărate cu zahăr pudră.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!