”Bakat” – aperitiv delicios din vinete, la borcan!

Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă grozavă din bucătăria georgiană – ”bakat”, un aperitiv savuros din vinete, pentru iarnă. ”Bakat” este un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Unele gospodine georgiene prepară acest deliciu aromat și foarte gustos la borcan, pentru iarnă, pentru a putea bucura familia dragă cu acest fel de mâncare în sezonul rece. Deliciul finit este nu numai extrem de gustos, ci și sănătos.

INGREDIENTE 

– 2,5 kg de roșii

– 2 kg de vinete

– 2 morcovi

– 1 căpățână de usturoi

– 500 g de ardei dulce

– 1 legătură de pătrunjel

– 2 ardei iuți

– 2 linguri de sare

– 100 ml de oțet 9%

– 300 ml de ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Spălați vinetele, îndepărtați cotoarele și tăiați-le cuburi. Spălați verdeața și tocați-o mărunt.

2. Spălați roșiile și îndepărtați cotorul. Spălați ardeii dulci, ardeii iuți și îndepărtați cotorul cu semințe. Curățați usturoiul. Tăiați legumele pe porțiuni de mărimea dorită. Dați legumele tăiate prin mașina de tocat carne.

3. Puneți legumele tocate într-o cratiță. Potriviți-le cu sare, zahăr și turnați uleiul. Amestecați, folosind spatula.

4. Adăugați în cratița cu legumele tocate vinetele tăiate cuburi și verdeața.

5. Amestecați bine ingredientele și puneți cratița pe foc. Aduceți compoziția până la fierbere și fierbeți-o timp de 40 de minute.

6. Luați cratița de pe foc. Turnați oțetul și amestecați bine compoziția.

7. Turnați deliciul prin borcane, preventiv sterilizate. Acoperiți-le cu capace și capsați-le.

8. Acoperiți conservele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați conservele în cămară sau pivniță.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!