Basbousa – cel mai faimos și delicios desert din Orientul Mijlociu

„Basbousa” – este un desert specific popoarelor arabe (dar care a reușit între timp să devină popular în întreaga lume) și reprezintă de fapt o prăjitură foarte delicioasă, fină și aromată, asemănătoare cu faimosul „mannik” rusesc, doar că basbousa este mult mai dulce și are o textură mai sfărâmicioasă și umedă (deoarece este bine însiropată în suc de fructe sau apă de flori de trandafir sau portocale).

Acest minunat desert are, în varianta clasică, câteva ingrediente definitorii și anume: grișul, siropul și nuca de cocos, însă în unele țări acestea pot fi un pic diferite (la fel ca și numele – Revani, Harrisa, Narmura etc). Deserturile orientale sunt extrem de dulci, de aceea în siropul pentru această prăjitură se adăugă de obicei 1 pahar de zahăr, noi însă am adăugat doar jumătate și a ieșit excepțional. Vă invităm cu mare drag să încercați această prăjitură magnifică, cu puternic iz oriental!

Ingrediente

-1 pahar de griș

-1 pahar de făină

-1 pahar de zahăr

-1 pahar de fulgi de cocos

-1 pahar de chefir (sau iaurt)

-1 pahar de ulei

-1 ou

-2 lingurițe de zahăr vanilat

-2 lingurițe de praf de copt

-20 de migdale pentru ornament (opțional)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sirop

-½ pahar de zahăr

-½ pahar de apă

-2 linguri de suc de lămâie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Puneți într-un bol făina, grișul, zahărul, fulgii de cocos, zahărul vanilat și praful de copt.

2. Amestecați bine ingredientele uscate, după care adăugați chefirul (iaurtul) și uleiul.

3. Bateți oul cu o furculiță, apoi adăugați-l în compoziția de mai sus.

4. Amestecați bine compoziția, până obțineți o masă omogenă, de consistența unei smântâni mai groase.

5. Ungeți o formă dreptunghiulară sau pătrată cu unt (noi am folosit o formă de 25×25 cm; preferabil este să folosiți o formă mai mare, ca să nu iasă prăjitura prea înaltă).

6. Turnați aluatul în formă, distribuind-ul uniform pe toată suprafața.

7. Aranjați migdalele uniform pe aluat, fără a le presa.

8. Coaceți în cuptorul încins la 180 de grade, timp de aproximativ 40 de minute.

9. Între timp pregătiți siropul. Puneți într-o cratiță zahărul, apa și sucul de lămâie (2 linguri = aproximativ ⅓ de lămâie).

10. Puneți la foc și aduceți la punctul de fierbere, amestecând continuu.

11. Fierbeți încă 2-3 minute, continuând să amestecați.

12. Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească aproximativ 20 de minute.

13. Tăiați prăjitura în pătrățele, cu un cuțit bine ascuțit (fără să o scoateți din formă), astfel încât în centrul fiecărei bucăți de prăjitură să fie câte o migdală.

14. Turnați peste prăjitura caldă siropul pregătit anterior (și răcit).

15. Însiropați bine toată suprafața prăjiturii (inclusiv nucile și „crăpăturile”).

16. Lăsați prăjitura să se răcească bine, apoi savurați cu plăcere!

Notă: Păstrați prăjitura acoperită cu folie de bucătărie, ca să-și păstreze mai mult timp textura moale și sfărâmicioasă.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!