Vă prezentăm rețeta unui desert deosebit de fin, fraged și aromat. Din cele mai accesibile ingrediente obțineți niște bezele albe, crocante și delicioase. Combinate cu crema ”charlotte”, acestea se transformă într-un desert deosebit, demn de cele mai sofisticate cofetării franceze. Bucurați-i pe cei dragi cu cele mai rafinate delicii.
INGREDIENTE PENTRU BEZEA
-4 albușuri
-280 g de zahăr
-acid citric (pe vârf de cuțit)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CREMA ”CHARLOTTE”
-100 g de unt
-90 g de zahăr
-1 gălbenuș
-65 ml de lapte
-1/2 pachețel de zahăr vanilat
-1 lingură de coniac
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți bezeaua: bateți albușurile cu ajutorul unui mixer, până veți obține o spumă.
2. Adăugați zahărul și acidul citric. Amestecați până veți obține o spumă lucioasă, cu vârfuri stabile.
3. Turnați spuma de albușuri într-un sac pentru patiserie. Turnați bezelele pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie.
4. Coaceți bezelele la temperatura de 100°C timp de 1.5 ore.
5. Pregătiți crema: bateți gălbenușul cu laptele. Adăugați zahărul și amestecați bine, până zahărul se va dizolva.
6. Strecurați siropul obținut, într-o cratiță mică. Puneți cratița pe foc. Faceți focul mic și amestecând încontinuu, încălziți siropul până acesta se va îngroșa.
7. Așezați cratița într-un bol cu apă rece și lăsați crema să se răcească puțin.
8. Amestecați untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul vanilat. Folosiți un mixer la viteză medie.
9. Turnați crema în vasul cu unt și amestecați până obțineți o masă omogenă.
10. Turnați coniacul și amestecați. Obțineți o cremă omogenă și pufoasă.
11. Ungeți bezelele cu cremă și asamblați desertul.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!