Bigos – varză cu carne înăbușită. Detalii importante pentru pregătirea acestei mâncări gustoase!

Bigos – este o mâncare tradițională a bucătăriei poloneze – simplă, dar extrem de delicioasă și aromată, care se și gătește nemaipomenit de ușor. Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt carnea și varza, care se înăbușă într-un ceaun mare, alături de alte legume.

De obicei în bigos nu se adaugă roșii, eu însă le-am pus și nu am regretat deloc. Mâncarea a ieșit excepțional de gustoasă, densă și ușor acrișoară, exact pe gustul familiei mele. Se servește cu pâine albă sau neagră prăjită. Savurați cu plăcere alături de familie!

Ingrediente

-400 g de carne de vită

-2 cepe

-2 roșii

-1 kg de varză

-1 morcov

-sare după gust

-piper după gust

-ulei

-verdeață

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Tăiați carnea cubulețe (cea mai potrivită este carnea de vită, însă puteți folosi și de porc – piept sau costițe).

2. Încălziți uleiul în ceaun sau în multicooker. Prăjiți carnea până se rumenește, apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe.

3. Înăbușiți carnea cu ceapă aproximativ 8 minute.

4. Tăiați morcovul pai, adăugați-l în ceaun și înăbușiți totul încă 8 minute. Asezonați cu sare și piper.

5. Tăiați roșiile cubulețe mici. Adăugați-le peste carne și mai înăbușiți încă 5 minute.

6. Tăiați varza pai, sărați-o și amestecați-o bine cu mâinile. Lăsați-o câteva minute să se scurgă de zeamă, apoi adăugați-o în ceaun. Acoperiți cu un capac și înăbușiți bigos timp de 50-60 de minute, amestecând-ul periodic.

7. La dorință, presărați mâncarea cu verdeață tocată mărunt.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!