Brioșe delicioase umplute cu gem: ”Kraffiny”

Vă prezentăm un desert super delicios, pregătit într-un mod mai puțin obișnuit. Fiind inventate în SUA, aceste brioșe ne amintesc de faimoasele croissant-e, doar că se gătesc diferit. Aromate, apetisante cu crustă crocantă și mijloc moale, acestea cu siguranță vor cuceri inimile tuturor.

Ingrediente

-300 g de făină

-140 ml de apă

-7 g de drojdii

-50 g de unt (pentru aluat)

-150 g de unt la temperatura camerei (pentru a unge foile de aluat)

-50 g de zahăr

-1/2 linguriță de sare

-zahăr pudră

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Amestecați apa cu untul topit (50 g) și zahărul.

2. Adăugați drojdiile. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la un loc cald, astfel încât drojdiile să se dizolve.

3. Peste 10-15 minute suprafață se acoperă cu bule mici.

4. Adăugați făina cernută și sarea.

5. Frământați aluatul. Obțineți un aluat cu o consistență asemănătoare celui pentru colțunași. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la un loc cald. Volumul aluatului trebuie să se dubleze.

6. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.

7. Redați-i aluatului o formă rotundă.

8. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.

9. Presărați suprafața de lucru cu făină. Aranjați aluatul pe aceasta și presărați cu puțină făină fiecare porție de aluat.

10. Întindeți o porție de aluat într-un blat subțire și lung de aproximativ 65-70 cm. Aluatul trebuie să fie foarte subțire și semitransparent.

11. Ungeți blatul obținut cu unt moale. Mai bine să o faceți cu mâna, fără a recurge la ajutorul periilor.

12. Rulați blatul.

13. Tăiați rulada de-a lungul, în două părți egale.

14. Formați din segmentele obținute brioșele. Înfășurați segmentul de aluat precum un ghem de ață, astfel încât partea tăiată de aluat să rămână deasupra. Aranjați-le în forme de copt pentru brioșe. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la temperatura camerei pentru 60 de minute.

15. Coaceți brioșele la temperatura de 200°C timp de 20-25 de minute. Ajustați timpul de coacere conform modelului de cuptor. Umpleți brioșele cu orice tip de gem preferat.

16. Presărați-le cu zahăr pudră.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!