Vă prezentăm un desert super delicios, pregătit într-un mod mai puțin obișnuit. Fiind inventate în SUA, aceste brioșe ne amintesc de faimoasele croissant-e, doar că se gătesc diferit. Aromate, apetisante cu crustă crocantă și mijloc moale, acestea cu siguranță vor cuceri inimile tuturor.
Ingrediente
-300 g de făină
-140 ml de apă
-7 g de drojdii
-50 g de unt (pentru aluat)
-150 g de unt la temperatura camerei (pentru a unge foile de aluat)
-50 g de zahăr
-1/2 linguriță de sare
-zahăr pudră
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Amestecați apa cu untul topit (50 g) și zahărul.
2. Adăugați drojdiile. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la un loc cald, astfel încât drojdiile să se dizolve.
3. Peste 10-15 minute suprafață se acoperă cu bule mici.
4. Adăugați făina cernută și sarea.
5. Frământați aluatul. Obțineți un aluat cu o consistență asemănătoare celui pentru colțunași. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la un loc cald. Volumul aluatului trebuie să se dubleze.
6. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.
7. Redați-i aluatului o formă rotundă.
8. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
9. Presărați suprafața de lucru cu făină. Aranjați aluatul pe aceasta și presărați cu puțină făină fiecare porție de aluat.
10. Întindeți o porție de aluat într-un blat subțire și lung de aproximativ 65-70 cm. Aluatul trebuie să fie foarte subțire și semitransparent.
11. Ungeți blatul obținut cu unt moale. Mai bine să o faceți cu mâna, fără a recurge la ajutorul periilor.
12. Rulați blatul.
13. Tăiați rulada de-a lungul, în două părți egale.
14. Formați din segmentele obținute brioșele. Înfășurați segmentul de aluat precum un ghem de ață, astfel încât partea tăiată de aluat să rămână deasupra. Aranjați-le în forme de copt pentru brioșe. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la temperatura camerei pentru 60 de minute.
15. Coaceți brioșele la temperatura de 200°C timp de 20-25 de minute. Ajustați timpul de coacere conform modelului de cuptor. Umpleți brioșele cu orice tip de gem preferat.
16. Presărați-le cu zahăr pudră.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!