“Budinca clasică din brânză de vaci cu stafide” este delicioasă, aromată și perfectă. Aceasta se prepară de obicei la micul dejun și se servește cu smântână sau miere. Ca să preparați o budincă ideală trebuie să țineți cont de câteva sfaturi: alegeți brânză de casă grasă care trebuie amestecată, astfel încât să obțineți o masă cremoasă, trebuie să ungeți partea superioară a budincii cu unt sau smântână, ca să fie gingașă și aromată, la dorință puteți adăuga coajă rasă de lămâie pentru un plus de gust și aromă. Preparați neapărat această budincă pentru cei dragi!
INGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII
-1 kg de brânză de vaci
-3 ouă
-6 linguri de zahăr
-6 linguri cu vârf de griș + 1 lingură pentru presărarea formei
-3 linguri de stafide
-50 g de unt + 1 lingură de unt pentru ungerea formei
-1 priză mică de sare
-1 pachețel de vanilie sau 2 pachețele de zahăr vanilat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Alegeți stafidele și spălați-le sub un jet de apă. Nu trebuie să le înmuiați. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Treceți brânza printr-o sită sau amestecați-o cu blenderul. Brânza trebuie să aibă o consistență cremoasă.
3. Separați albușurile de gălbenușuri.
4. Adăugați în gălbenușuri tot zahărul și vanilia.
5. Frecați gălbenușurile cu zahăr sau amestecați-le cu blenderul până veți obține un amestec deschis la culoare.
6. Adăugați gălbenușurile bătute în brânză.
7. Presărați grișul.
8. Amestecați bine și lăsați masa să stea timp de 10 minute, ca să se umfle grișul.
9. Apoi presărați stafidele și amestecați.
10. Adăugați o priză de sare în albușuri și bateți bine până veți obține o spumă stabilă.
11. Încorporați atent albușurile bătute în masa de brânză. Acest lucru se face manual ca să păstrați bulele de aer, care vor oferi budincii o textură fină ca de sufleu.
12. Trebuie să obțineți o masă omogenă și vâscoasă.
13. Ungeți forma de copt cu un pic de unt moale.
14. Presărați forma cu griș, ca să nu se lipească budinca de pereți în timpul coacerii.
15. Turnați masa de brânză în formă.
16. Topiți untul.
17. Distribuiți jumătate din untul topit pe suprafața budincii.
18. Acoperiți budinca cu folie de staniol și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Scoateți folia după acest timp și coaceți budinca încă timp de 20 de minute până se va rumeni.
19. Stropiți budinca fierbinte cu untul topit care a rămas (folosiți o pensulă de silicon). Astfel crusta va deveni moale și aromată.
20. Lăsați budinca să se răcească un pic, apoi porționați-o și serviți-o la masă.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!