Preparați o cină delicioasă după această rețetă și toată familia va fi mulțumită. “Budinca din varză” este extraordinar de gustoasă, foarte suculentă, aromată și consistentă. Budinca este acoperită cu un strat generos de cașcaval, care îi oferă un aspect foarte apetisant și frumos. Încercați neapărat această budincă delicioasă, care va fi și pe placul celor care nu adoră varza.
INGREDIENTE
-1 kg de varză
-500 g de carne tocată (de orice tip)
-2 morcovi medii
-4 cepe medii
-100 g de cașcaval tare
-2 linguri de sos de roșii
-1 linguriță de sare
-300 g de smântână densă
-2-3 fire de mărar
-piper negru măcinat după gust
-1/3 linguriță de condimente pentru carnea tocată
-3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți toate legumele. Scoateți frunzele superioare ale verzei, îndepărtați părțile groase și tăiați varza fâșii subțiri.
2. Curățați cepele și tăiați-le cubulețe.
3. Spălați morcovii, curățați-i și dați-i prin răzătoarea mare.
4. Turnați 1-2 linguri de ulei într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun: nu trebuie să turnați mai mult, fiindcă legumele trebuie să se înăbușe în suc propriu.
5. După ce uleiul s-a încins, puneți în ceaun jumătate din ceapa tăiată și prăjiți-o timp de 1-2 minute.
6. Apoi adăugați morcovii, amestecați și înăbușiți timp de câteva minute.
7. Adăugați varza, amestecați și turnați un pic de apă. Când toate legumele vor deveni moi și vor scădea în volum, presărați 1/2 linguriță de sare și amestecați.
8. Turnați 2 linguri de ulei în altă tigaie, puneți ceapa rămasă și carnea tocată.
9. Amestecați și înăbușiți timp de 5-7 minute până carnea tocată își va schimba culoarea.
10. Apoi adăugați 1/2 linguriță de sare, piper negru după gust și condimentele pentru carnea tocată.
11. Puneți 2 linguri de sos de roșii (sau 1 lingură de pastă de roșii), amestecați și înăbușiți timp de un minut.
12. Spălați verdeața și tocați-o mărunt.
13. Dați cașcavalul tare prin răzătoarea mare și asamblați budinca.
14. Ungeți forma de copt cu unt.
15. Așezați jumătate din varza înăbușită, nivelați-o pe toată suprafața, presărați-o cu verdeață și ungeți-o cu smântână.
16. Puneți deasupra toată carnea, presărați-o cu verdeață și ungeți-o cu smântână.
17. Acoperiți carnea cu varza rămasă și presărați-o cu cașcaval ras.
18. Coaceți budinca în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
Echipa noastra vă dorește poftă bună alături de cei dragi!