Vă prezentăm o rețetă de budincă-caserolă delicioasă din dovlecei. Obțineți un fel de mâncare cald deosebit de delicios, ce poate fi cu ușurință preparat chiar și de gospodinele începătoare. Obțineți un deliciu fin și aerat, datorită spumei de albuș. Folosiți legumele preferate și laudele nu vor întârzia să apară. Bucurați-i pe cei dragi cu o cină ușoară, apetisantă și delicioasă.
Ingrediente
– 1 dovlecel de mărime medie
-450 g de carne (porc și vită)
– 1 ceapă
– 2 roșii
– 2 ouă
– 80 g de parmezan
– 30-40 g de pătrunjel
– 1/3 linguriță sare de mare
– ardei iute
– piper negru măcinat
– ierburi aromate după gust
– ulei vegetal
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Decojiți dovlecelul. Tăiați-l felii mai groase și îndepărtați semințele.
2. Dați carnea prin mașina de tocat.
3. Dați cașcavalul prin răzătoarea mică. Tocați pătrunjelul.
4. Despărțiți albușurile de gălbenușuri.
5. Opăriți roșiile: întretăiați puțin coaja și adânciți-le într-un vas cu apă clocotită. Lăsați-le în apă timp de 1 minut. Treceți roșiile sub un jet de apă rece și decojiți-le. Tăiați-le rondele.
6. Tăiați ceapa cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins timp de 3-4 minute. Adăugați în tigaie carnea tocată și amestecați. Potriviți cu sare, piper negru și condimente. Prăjiți până carnea este aproape gata. Amestecați bine cu ajutorul unei spatule sau cu o furculiță, astfel încât să obțineți o umplutură cât mai omogenă.
7. Dați dovlecelul prin răzătoarea mică. Presărați-l cu sare și lăsați-l la temperatura camerei pentru 4-5 minute. Scurgeți dovlecelul de suc (la dorință, îl puteți rade într-o strecurătoare mică sau sită). Amestecați dovlecelul ras cu gălbenușurile, carnea tocată și 20 g de pătrunjel tocat.
8. Bateți albușurile cu puțină sare, până obțineți o spumă cu vârfuri stabile (cel mai bine e să folosiți albușuri de la frigider). Adăugați la amestecul cu dovlecei și carne spuma de albușuri. Amestecați folosind o spatulă.
9. Ungeți o formă de copt cu ulei. Turnați în aceasta amestecul obținut și uniformizați-l, folosind o lingură sau spatulă. Aranjați rondelele de roșii și presărați cu parmezan.
10. Coaceți în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 30-35 de minute. Scoateți caserola din cuptor și aranjați pe margine pătrunjelul tocat. Aceasta poate fi servită cât fierbinte, atât și rece.
Notă: La dorință, puteți completa caserola din dovlecei cu orice legume preferate. La fel, aceasta poate fi pregătită și în straturi – doar tăiați toate ingredientele felii subțiri. În timpul coacerii se poate forma prea mult suc – pentru a păstra forma felului de mâncare, presărați forma de copt cu pesmeți, griș sau fulgi de ovăz tocați. Important este să păstrați feliile de roșii mereu în calitate de penultimul strat. Dovleceii se combină perfect cu ardeii grași, vinetele, conopida și morcovul. Condimentați-i cu usturoi, rozmarin, oregano, piper sau coriandru. Dacă doriți o crustă apetisantă de cașcaval – după timpul de coacere, presărați caserola cu cașcaval ras și întoarceți-o la cuptor pentru încă 4-6 minute.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!