Castraveți crocanți marinați, fără sterilizare! Toți vor cere rețeta!

Castraveți rulați marinați – o adevărată capodoperă culinară. Așa ceva nu ați mai mâncat! Vă prezentăm o rețetă grozavă de castraveți marinați. Castraveții conservați rămân crocanți, delicioși și aspectuoși. Chiar și saramura este foarte bună. Acești castraveți marinați, cu un aspect fantastic și apetisant, pot fi serviți alături de o fripturică, cărniță la grătar, bucate din pește sau cartofi pai. Uimiți-i pe cei dragi și laudele nu vor întârzia să apară.

INGREDIENTE PENTRU UN BORCAN DE 1 L

– castraveți

– 2-3 căței de usturoi

– mărar sau umbrelă de mărar

– pătrunjel proaspăt

– ardei dulce

– ardei iute după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU 1 L DE MARINADĂ 

– 1 l de apă

– 1 lingură de sare

– 2 linguri de zahăr

– 40 ml de oțet 9%

– 3-4 boabe de piper negru

– 3 boabe ienibahar

– 1/2 lingură semințe de muștar sau 1-3 lingurițe de condimente pentru castraveți marinați

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Spălați castraveții, tăiați-i capetele și puneți-i într-un bol cu apă rece pentru 4-6 ore.

2. Spălați ardeii dulci, îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-i în formă de pai subțire. Curățați usturoiul și tăiați-l felii foarte subțiri.

3. Tăiați castraveții felii subțiri de-a lungul, cu ajutorul unui cuțit pentru legume.

4. Spălați firele de pătrunjel și mărar. Spălați ardeiul uite și îndepărtați cotorul cu semințe. Tăiați-l cuburi mari.

5. Spălați borcanul și sterilizați-l.

6. Așezați la fundul borcanului 1 umbrelă de mărar, 1 fir de pătrunjel, usturoiul tăiat felii și puțin ardei iute.

7. Modelați niște role din feliile castraveți, preventiv așezând câte un pai de ardei dulce în interior.

8. Umpleți borcanul cu rolele de castraveți, așezându-le frumos. Acoperiți cu mărar sau umbrelă de mărar.

9. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați-o în borcanul cu castraveți. Acoperiți borcanul cu capac și lăsați-l pentru 10 minute.

10.  Turnați apa din borcan în cratiță și puneți-o pe foc. Din momentul fierberii apei, presărați semințele de muștar, boabele de ienibahar, boabele de piper negru (sau condimente speciale pentru marinarea castraveților), sarea și zahărul. Amestecați bine marinada și fierbeți-o timp de 3 minute.

11. Turnați marinada fierbinte în borcan, apoi adăugați 40 ml de oțet. Acoperiți borcanul cu capac și capsați-l.

12. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o plapumă. Lăsați-l până se răcește.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!