Vă prezentăm astăzi o rețetă excelentă de castraveți marinați pentru iarnă, crocanți și savuroși. Acești castraveți sunt perfecți pentru bucatele din carne, pește sau cartofi prăjiți. Sunt cei mai delicioși și apetisanți. Este o metodă tradițională, ce se pregătește cu oțet. Veți obține niște castraveți crocanți și incredibil de gustoși. Conservele se prepară foarte ușor, de aceea recomandăm tuturor gospodinelor această rețetă reușită. Încercați și nu veți regreta.
INGREDIENTE PENTRU 1 BORCAN DE 1 L
– castraveți
– 5 căței de usturoi
– 2-3 inelușe de ardei iute
– verdeață (umbrele de mărar, frunză coacăză neagră, frunză de vișină, hrean)
– condimente (frunză de dafin, boabe de ienibahar și piper negru)
– 1 lingură rasă de sare
– 1/3 lingură de zahăr
– 3 linguri de oțet 9%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați și sterilizați borcanul și un capac. Dați borcanul la cuptorul rece, cu susul în jos. Setați cuptorul pentru 10 minute, la temperatura de 100°C. Puneți capacul într-un bol mic și turnați apă clocotită.
2. Spălați toată verdeața. Rupeți frunzele hreanului. Curățați usturoiul. Spălați ardeiul iute.
3. Spălați castraveții și puneți-i în apă rece pentru 1 oră. Apoi tăiați capetele.
4. Așezați la fundul borcanului o umbrelă de mărar, o frunză verde de coacăză neagră, o frunză de vișină, puțin hrean și 3 căței de usturoi.
5. Umpleți compact borcanul cu castraveți. Aranjați peste castraveți câte o frunză de coacăză neagră, vișină și hrean. Puneți 2 căței de usturoi, frunza de dafin, 3 boabe de ienibahar, 6 boabe de piper negru și 2-3 inelușe de ardei iute.
6. Fierbeți într-o cratiță apă. Turnați cu mare grijă apa clocotită în borcanul cu castraveți. Umpleți foarte bine borcanul cu apa clocotită.
7. Acoperiți borcanul cu capac. Lăsați borcanul pentru 10 minute. Pentru comoditate, alegeți un capac de plastic și faceți niște găuri medii în el.
8. După 10 minute, luați capacul de pe borcan, acoperiți-l cu cel de plastic și turnați apa din borcan în cratiță.
9. Puneți cratița cu saramură pe foc și aduceți-o până la fierbere.
10. Între timp, potriviți borcanul cu castraveți cu sare și zahăr. Turnați oțetul.
11. Turnați saramura clocotită iar în borcan. Umpleți bine borcanul, până chiar va curge saramura din el.
12. Acoperiți-l imediat cu capac și capsați-l. Puneți borcanul cu susul în jos și lăsați-l până se răcește.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!