Castraveți murați cu sare – cu siguranță încă nu i-ați pregătit astfel!

Deși castraveții sărați sunt deseori asociați cu bucătăria tradițională rusă, vă prezentăm o rețetă de castraveți sărați în cele mai bune tradiții a bucătăriei abhaze. Aceștia se prepară într-un mod mai puțin obișnuit, cu o combinație originală de ingrediente. În Abhazia aceștia sunt serviți cu felurile de mâncare din cartofi sau carne. La fel, castraveții sunt folosiți și la pregătirea salatelor. Încercați rețeta de mai jos și castraveții sărați vor fi mereu prezenți în frigider.

Ingrediente

-1 kg de castraveți

-1 l de apă

-2 frunze de dafin

-1 ardei iute

-1 priză de mărar măcinat

-1 priză de coriandru

-2 frunze de leurdă

-2 frunze de coacăze

-2 frunze de urzici

-2 linguri de sare

-4 căței de usturoi

-1 rădăcină de pătrunjel

-1 priză de busuioc

-1 priză de cimbru

-2 țeline

-2 frunze de vișin

-1 sfeclă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc.

2. Când apa va începe să fiarbă, adăugați în cratiță rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin.

3. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți marinada timp de 15 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească. Dacă nu doriți să folosiți rădăcina de pătrunjel, marinada nu trebuie fiartă. Doar adăugați frunza de dafin în borcane și turnați apa la temperatura camerei.

4. Spălați castraveții și aranjați-i într-un vas de lut sau de sticlă.

5. În rețeta originală, usturoiul cu sarea și alte condimente, este pisat pe o piatră ceramică pentru a măcina mirodeniile. Puteți folosi și o piuliță cu pisălog. Dacă aceasta lipsește, dați usturoiul prin răzătoarea mică și amestecați-l cu celelalte condimente.

6. Tăiați țelina și sfecla felii sau tocați-le mărunt. La dorință, puteți adăuga doar crenguțe de țelină întregi.

7. Aranjați pe castraveți amestecul de condimente, sfecla, țelina, ardeiul iute, frunzele de urzici, vișin și leurda.

8. Turnați în vas marinada și închideți-l cu un capac. Lăsați castraveții la temperatura camerei pentru 24 de ore.

Notă: Pentru cantitatea de ingrediente indicată mai sus, folosiți un borcan cu volumul de 2 l.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

1