Cea mai bună marinadă pentru carnea de pui, cu ea îți va ieși cea mai suculentă carne!

Toți amatorii de frigărui cunosc că în mare parte, doar datorită marinadei carnea se obține atât de delicioasă, suculentă și aromată. Vă prezentăm mai jos rețeta unei marinade speciale pentru carnea de pui. Datorită acesteia, carnea se obține deosebit de savuroasă și nu se arde. Aceasta oferă puiului o aromă irezistibilă și un gust intens,carnea devenind foarte fragedă și suculentă.

INGREDIENTE

-1 kg carne de pui

-0.5 pahar de zer (chefir, lapte acru sau lapte covăsit)

-1/2 linguriță de usturoi praf

-1/4 linguriță de ardei iute măcinat

-1/4 linguriță de piper negru măcinat

-1/2 linguriță de curry

-1 linguriță boia de ardei dulce

-1/4 linguriță de sare

-1 linguriță de muștar boabe (la dorință)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SOS 

-maioneză

-sos de soia

-usturoi

-piper negru măcinat (la dorință)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Pregătiți un bol mai adânc, în  care veți marina carnea.

2. Turnați în bol zerul (puteți înlocui zerul chiar și cu iaurtul natural). Adăugați ardeiul iute, boiaua de ardei dulce, piperul negru măcinat, muștarul, usturoiul praf, curry și sarea. Amestecați. Dacă doriți carnea să fie mai picantă, puteți adăuga mai mult ardei iute sau usturoi.

3. Dacă doriți să redați cărnii o nuanță aurie frumoasă și crustă rumenă, adăugați în marinadă puțin turmeric. Amestecați bine toate ingredientele.

4. Așezați bucățile de carne în vasul cu marinadă. Cel mai bine e să amestecați cu mâinile.

5. Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți o greutate deasupra (un borcan cu apă). Marinați carnea timp de cel puțin 3 ore. La dorință, o puteți da la frigider peste noapte.

6. Așezați carnea pe o tavă de copt și coaceți-o în cuptorul bine preîncălzit, până va fi gata. La fel, carnea este numai bună pentru a fi coaptă la grătar, în aer liber.

7. Pregătiți sosul pentru carne: amestecați sosul de soia cu maioneza, în proporție de 1:3. Adăugați usturoiul presat și potriviți cu piper negru măcinat după gust. Amestecați.

Notă: Este important să alegeți carne proaspătă și calitativă. La fel, contează timpul de marinare a puiului. Dacă marinați un pui întreg, cel mai bine e să-l lăsați peste noapte. Aripioarele, pieptul de pui sau carnea dezosată se marinează timp de 1 oră. Pentru șolduri sau ciocănele, veți avea nevoie de mai mult timp – de la 2 până la 4 ore. Este foarte important să marinați carnea într-un vas ce nu se oxidează – emailat (fără fisuri), de sticlă, ceramică, plastic alimentar sau oțel inoxidabil. Dacă veți marina carnea într-un vas de aluminiu, aceasta va căpăta un gust neplăcut. Experimentați cu ierburile aromate: carnea va căpăta un gust intens și aromă irezistibilă dacă veți folosi salvie, mentă, maghiran, chimen, busuioc sau rozmarin. Alegeți condimentul preferat sau folosiți un amestec de ierburi aromate. Indiferent ce variantă veți alege, carnea se va combina perfect și cu coriandru și ghimbir. O puteți servi atât cu sosul de soia, cât și cu sos de smântână, ciuperci, lămâie, muștar sau ketchup.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!