Cea mai delicioasă mâncare pe care o puteți prepara din vinete! Este un deliciu incontestabil.

“Musacaua grecească cu sos bechamel” este o delicatesă culinară, care, în ciuda popularității sale, a apărut recent. Acest fel de mâncare a fost inventat de grecul talentat Nikos Tselemendis. În anul 1932, el a publicat o carte de bucate în care a descris pentru prima dată rețeta de musaca picantă de vinete.

Musacaua de vinete este o combinație excelentă între bucătăria europeană și cea grecească. Fiind o mâncare hrănitoare, aceasta poate fi alegerea ideală pentru un prânz sau o cină delicioasă. Serviți musacaua cu salată de legume.

Ingrediente

-1 kg de cartofi

-170 ml de ulei

-1 ceapă

-1 linguriță de nucșoară

-100 g de unt

-500 ml de apă

-3 gălbenușuri de ou

-700 g de vinete

-400 g de tocătură de vită

-4 roșii

-3 linguri de făină

-200 ml de lapte

-200 g de cașcaval tare

-2 linguri de pesmeți

-sare și piper negru măcinat – după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Decojiți cartofii și tăiați-i rondele cu grosimea de 2 cm.

2. Tăiați vinetele pe lungime în felii cu grosimea de 2 cm. Turnați deasupra apă sărată și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute.

3. Prăjiți cartofii și vinetele pe ambele părți în ulei de măsline. Veți folosi aproximativ 150 ml de ulei.

4. Pregătiți umplutura de carne: încălziți 20 ml de ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugați carnea tocată și amestecând, prăjiți compoziția timp de 5 minute. Apoi adăugați roșiile decojite și rase, 0.5 linguriță de nucșoară, sare, piper și 100 ml de apă. Pregătiți carnea tocată la foc mic timp de 45 de minute.

5. Amestecați laptele cu apa rămasă. Topiți untul într-o tigaie adâncă, adăugați făina. Amestecați continuu. Adăugați 0.5 linguriță de nucșoară și gălbenușurile. Turnați laptele dizolvat într-un flux subțire. Luați amestecul de pe foc după ce va începe să fiarbă. Sosul bechamel este gata.

6. Ungeți forma de copt cu uleiul de măsline care a rămas și așezați straturile în felul următor: jumătate din cartofi, apoi jumătate de vinete, umplutura de carne, vinetele rămase și cartofii rămași. Sărați straturile la dorință.

7. Turnați deasupra sosul bechamel, presărați deasupra cașcavalul ras și pesmeții.

8. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți musacaua timp de o oră.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!