Cel mai bun cozonac cu mac – o rețetă reușită care a trecut testul timpului!

Echipa noastră vă propune o rețetă delicioasă din bucătăria națională poloneză și anume – ruladă cu mac. Modul de preparare al acestei rețete include un număr mare de pași, rezultatul, însă, va fi unul remarcabil – un desert deosebit de apetisant pentru oaspeții voștri. “Rulada cu mac” este un desert delicios, foarte consistent și aromat, excelent pentru ceai. Savurați cu plăcere!

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-200 g + 1 lingură de făină

-60 ml + 3 linguri de lapte cald

-2 gălbenușuri de ou

-50 g de unt topit

-2 linguri + 1 linguriță de zahăr

-1/4 linguriță de sare

-15 g de drojdie proaspătă

-1.5 linguri de rom

-semințele de la o păstaie de vanilie sau 1 linguriță de esență de vanilie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-160 g de semințe de mac

-30 g de stafide

-30 g de fructe confiate

-50 g de zahăr brun

-1 lingură de miere

-30 g de nuci tăiate mărunt

-1 linguriță de extract de migdale sau aromă de migdale

-1 linguriță de scorțișoară

-1 lingură de unt de temperatura camerei

-2 albușuri de ou

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU GLAZURĂ

-0.5 pahar de zahăr pudră

-3 linguri de apă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Aluatul. Amestecați drojdia cu 1 lingură de făină, turnați 3 linguri de lapte, presărați 1 linguriță de zahăr, amestecați bine și acoperiți bolul cu un prosop, lăsați să stea timp de 15 minute.

2. Apoi adăugați în făină amestecul de drojdie și celelalte ingrediente, cu excepția untului, frământați aluatul și adăugați la sfârșit untul topit.

3. Rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un bol uns cu ulei și acoperiți-o cu un prosop. Puneți aluatul la loc cald timp de 1-1.5 ore, ca să-și dubleze volumul.

4. Umplutura. Fierbeți macul în 0.5 l de apă clocotită până se va evapora lichidul, lăsați să se răcească și dați masa prin mașina de tocat.

5. Adăugați celelalte ingrediente în umplutură și amestecați. Bateți albușurile până veți obține o spumă stabilă și încorporați-o atent în umplutura de mac.

6. Întindeți aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 3 mm și distribuiți deasupra umplutura de mac, lăsând liber la margini câte aproximativ 2 cm.

7. Rulați aluatul într-o ruladă și lipiți capetele.

8. Înfășurați rulada în hârtie de copt (nu prea strâns) și coaceți-o la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

9. Scoateți rulada fierbinte din cuptor, îndepărtați hârtia și acoperiți-o cu glazură de zahăr pudră.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!