Cele mai gustoase pateuri cu fructe – o rețetă delicioasă pe care am moștenit-o de la bunica.

Astăzi vă împărtășim rețeta celor mai gustoase pateuri cu fructe de pădure. Aluatul este foarte moale, gingaș și pur și simplu se topește în gură, iar umplutura este foarte suculentă și dulce. Pateurile sunt delicioase și foarte delicate, cu aromă extraordinară de vanilie și fructe. Serviți pateurile cu ceai, cafea, lapte sau compot. Cu această rețetă vă asigurăm că nu veți da greș.

INGREDIENTE 

-500 ml de lichid (lapte, iaurt, apă, lapte acru, zer)

-800-900 g de făină

-11 g de drojdie uscată (25 g de drojdie proaspătă)

-2 ouă

-100-150 g de unt

-1 linguriță rasă de sare

-4 linguri de zahăr

-10 g de zahăr vanilat

-500 g de fructe de pădure sau alte fructe

-zahăr pentru fructe de pădure (după gust)

-1 ou pentru ungerea pateurilor

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Pentru prepararea pateurilor am folosit chefir cald (35-40 de grade).

2. Adăugați drojdia, amestecați bine și lăsați să stea timp de 5-10 minute, ca să se umfle. Dacă folosiți drojdie proaspătă, atunci trebuie s-o zdrobiți și s-o amestecați bine în lichid până se va dizolva complet.

3. Adăugați în untul moale: ouăle, sarea, zahărul și zahărul vanilat (vanilia), frecați bine până la omogenizare.

4. Adăugați făina cernută în masa de unt în mai multe reprize (aproximativ 1/3 din cantitatea de făină). Frământați aluatul – aluatul trebuie să fie moale, lipicios, aproximativ semilichid.

5. După ce drojdia s-a umflat, adăugați 1/3 din făină și amestecați. Apoi combinați masa cu aluatul semilichid și frământați până la omogenizare.

6. Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul până va deveni moale, elastic și nu se va lipi de mâini.

7. Acoperiți bolul cu aluat cu folie alimentară sau cu un prosop de în și lăsați-l la loc cald timp de 1-1.5 ore până va crește de 2.5 ori.

8. Puneți aluatul dospit pe o masă presărată cu făină și împărțiți-l în bucățele de mărimea unui ou.

9. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o turtă cu grosimea de aproximativ 0.5 cm.

10. Alegeți fructele de pădure (zmeură, căpșuni, fragi, vișine, dude și altele), spălați-le sub un jet de apă și puneți-le în strecurătoare, ca să se scurgă. Apoi combinați fructele de pădure (dacă aveți de mai multe tipuri) și amestecați-le bine.

11. Așezați fructele de pădure pe turte, presărați-le cu puțin zahăr și lipiți pateurile ca colțunașii.

12. Așezați pateurile pe o tavă unsă cu ulei. Puneți-le cu partea lipită în sus, ca să nu se scurgă sucul în timpul coacerii și să se ardă. Puneți pateurile la distanță de aproximativ 2 cm între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii și se pot lipi.

13. Lăsați pateurile la dospit timp de 5-10 minute, apoi ungeți-le cu ou bătut.

14. Coaceți pateurile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!