Vă prezentăm rețeta unui cheesecake deosebit de delicios. Cheesecake-ul ”de Lvov” este un desert ce aparține bucătăriei tradiționale a Ucrainei, fiind și cartea de vizită a unui oraș de o frumusețe rară. Deși acesta se prepară din cele mai accesibile ingrediente, rezultatul este fascinant. Obțineți un deliciu aromat, fin și savuros, ce vă încarcă cu energie pentru ziua întreagă.
INGREDIENTE
-500 g brânză de vaci (cu nivel înalt de grăsime)
-4 ouă
-200 g de zahăr
-130 g de unt
-1 lămâie (coaja rasă)
-30 g de stafide
-1 lingură de griș
-3 linguri de smântână
-2 linguri pudră de cacao
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Treceți brânza de vaci printr-o sită. Dacă brânza va fi prea umedă, scurgeți-o printr-o plasă de tifon.
2. Despărții albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul, până obțineți o masă omogenă.
3. Adăugați grișul, coaja rasă de lămâie, untul și stafidele (opărite și scurse de apă). Păstrați 1 lingură de unt pentru glazură. Amestecați.
4. Adăugați brânza de vaci și amestecați. La dorință, puteți folosi un mixer la viteză mică.
5. Bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile.
6. Încorporați spuma de albușuri în amestecul cu brânză. Amestecați fără a depune prea mult efort, mișcând spatula de sus în jos.
7. Tapetați o formă de copt cu hârtie. Turnați în formă amestecul obținut.
8. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 40-50 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
9. Pregătiți glazura: topiți 1 lingură de unt cu 2 linguri de zahăr (la foc mic). Amestecați încontinuu.
10. Adăugați 2-3 linguri de smântână și amestecați bine. Adăugați pudra de cacao și iarăși amestecați.
11. Amestecând încontinuu, aduceți glazura până la fierbere și imediat luați-o de pe foc.
12. Răsturnați prăjitura pe un platou și acoperiți-o cu glazura fierbinte. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați prăjitura la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte).
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!