Vă prezentăm o rețetă de chifle de casă cu nuci. Acestea se obțin moi, pufoase și aromate, fiind numai bune pentru a fi servite la ceai sau luate la pachet.
Puteți folosi de fiecare dată alt fel de nuci la care puteți adăuga și stafide sau alte fructe uscate după gust. Astfel, veți obține de fiecare dată un alt desert delicios, pe placul întregii familii.
Ingrediente pentru aluat
– 1 kg de făină
– 130 g de zahăr
– 2 lingurițe de sare
– 20 g de drojdie uscată (sau 42 g de drojdie proaspătă)
– 500 ml de lapte cald
– 150 g de unt moale
– 2 linguri ulei de floarea soarelui fără miros
– 2 ouă
– vanilie
– 1 gălbenuș
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru umplutura cu nuci
– 50 g de unt
– 200 g de nuci tocate
– 80 g de zahăr
– puțin lapte
– 1 linguriță de scorțișoară
– stafide (la dorință)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Cerneți făina. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați zahărul și vanilia. Amestecați.
2. Adăugați ouăle și amestecați cu ajutorul unui tel.
3. Adăugați amestecul obținut în bolul cu făina cernută.
4. Adăugați sarea și untul moale. Frământați aluatul. Obțineți un aluat moale și elastic.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la un loc cald timp de 2 ore. Volumul aluatului trebuie să se dubleze.
6. Pregătiți umplutura: topiți untul și amestecați-l cu zahărul. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Adăugați nucile tocate la untul cu zahăr. Treptat, adăugați câte puțin lapte, amestecând încontinuu. Obțineți o pastă densă.
7. Întindeți aluatul într-un blat de formă dreptunghiulară. Aranjați pe blat umplutura de nuci, cât mai uniform. Pliați o margine a blatului spre centru. Apoi pliați cealaltă margine la fel, spre centru.
8. Tăiați aluatul fâșii de mărime medie. Răsuciți fâșiile obținute și aranjați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.
9. Ungeți chiflele cu gălbenuș bătut și lăsați-le la un loc cald timp de 20 de minute.
10. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200°C timp de 20-25 de minute.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!