Chifle spiralate „Ensaimadas”

Chiflele spiralate „Ensaimadas” sunt un produs al patiseriei spaniole, un desert deosebit, specific insulei Mallorca. Aluatul pufos și aerat în interior și crocant deasupra, fac din acest desert un adevărat deliciu atât pentru micul dejun, cât și în orice moment al zilei. În rețeta originală de ensaimadas se folosește untura de porc. Echipa Bucătarul.eu vă propune o variantă mai delicată a acestui desert, înlocuind untura cu untul. Încercați aceste minunății culinare, fragede și parfumate, care se topesc în gură!

Ingrediente pentru aluat

– 300 g de făină

– 1 linguriță de drojdie uscată

– ½ linguriță de sare

– ¼ pahar de zahăr

– 1 ou

– 2 linguri de ulei

– 120 ml de apă călduță

Notă: 1 pahar = 200 ml

Ingrediente pentru umplutură și decor

– 100 g de unt moale

– umplutură după preferințe (vișine conservate, dovleac ras+zahăr+scorțișoară, mere etc.)

– zahăr pudră

Mod de preparare

1. Puneți în vasul mixerului ingredientele uscate (făina, drojdia, sarea și zahărul) și amestecați-le.

2. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați-le inițial cu o lingură, apoi folosiți „cârligul” mixerului pentru a frământa aluatul. Frământați aproximativ 10 minute, până devine elastic. Aluatul trebuie să fie moale, nelipicios și să se desprindă ușor de pe vas și mână.

3. Ungeți cu ulei fundul și pereții unui alt vas și puneți în el aluatul sub formă de minge (ungeți și aluatul cu puțin ulei). Acoperiți-l cu o folie alimentară, unsă cu ulei pe partea dinspre aluat și lăsați-l la dospit, la loc cald, fără curenți de aer, până își dublează volumul.

4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.

5. Împărțiți aluatul dospit în 4 părți egale.

6. Ungeți masa cu ulei și întindeți, o parte din aluat, într-o foaie foarte subțire sub formă de dreptunghi. Ungeți generos foaia cu untul moale.

7. Adăugați umplutura pe marginea mai lungă a foii dreptunghiulare și rulați-o pe lungime, obținând astfel un șnur subțire. Dați-i apoi formă de melc (spirală).

8. Repetați procedeul și cu celelalte bucăți de aluat.

9. Puneți „melcii” de aluat pe tavă și ungeți-i cu puțin ulei. Lăsați-i la dospit încă 30-40 de minute.

10. Preîncălziți cuptorul până la 180 de grade.

11. Coaceți aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.

12. Presărați ensaimadas cu zahăr pudră și așezați-le pe un grătar să se răcească.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!