Astăzi echipa Bucătarul.eu îți oferă o rețetă foarte gustoasă de chifteluțe din orez și amestec de carne tocată de porc și vită, scăldate în sos delicios și aromat pe bază de unt, smântână (sau frișcă) și bulion de pui.
Pe lângă faptul că este absolut delicios, acest preparat este și foarte consistent și sățios, tocmai bun pentru o cină copioasă alături de prieteni. Chifteluțele pot fi servite atât ca atare (întrucât deja conțin orez), cât și cu garnitura preferată sau cu o salată de legume proaspete. Poftă bună să aveți!
Ingrediente pentru chifteluțe
-600 g de carne tocată de vită
-600 g de carne tocată de porc
-1 pahar de orez
-2 cepe
-1 ou
-½ pahar de apă (sau frișcă lichidă)
-3 lingurițe de sare
-2 căței de usturoi
-1 linguriță de piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru sos
-3-4 linguri de unt
-3 morcovi mari
-2-3 cepe
-5 lingurițe de pastă de tomate
-3 linguri de făină
-5 căni de bulion de pui
-½ pahar de smântână (frișcă) grasă (32%)
-sare și piper după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Fierbeți orezul până este aproape gata (aduceți la punctul de fierbere și fierbeți încă 5-7 minute, după care scurgeți apa și lăsați să se răcească).
2. Treceți morcovul prin răzătoare medie.
3. Tocați mărunt ceapa pentru chifteluțe. Tăiați semicercuri ceapa pentru sos.
4. Zdrobiți usturoiul cu ajutorul presei.
5. Amestecați într-un bol toate ingredientele pentru chifteluțe.
6. Modelați chifteluțele – aproximativ 2 linguri de tocătură pentru fiecare chifteluță. Umeziți mâinile înainte de a modela chifteluțele, pentru ca acestea să nu se lipească de mâini.
7. Așezați chifteluțele într-o formă termorezistentă.
8. Pregătiți sosul. Topiți untul într-o tigaie mare.
9. Adăugați ceapa și înăbușiți aproximativ 5 minute.
10. Adăugați morcovul și înăbușiți 5 minute sub capac, până se înmoaie morcovul.
11. Puneți pasta de tomate și prăjiți aproximativ 30 de secunde.
12. Adăugați făina și gătiți încă 1-2 minute, amestecând continuu.
13. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
14. Adăugați treptat bulionul de pui, amestecând continuu sosul. Fierbeți compoziția aproximativ 15 minute.
15. Luați de pe foc și adăugați smântâna (frișca).
16. Asezonați cu sare și piper după gust.
17. Turnați sosul peste chifteluțe, acoperindu-le în totalitate.
18. Acoperiți cu folie de staniol (sau hârtie de copt) și coaceți în cuptorul încins, timp de 40-50 de minute.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!