Vă prezentăm o rețetă de chifteluțe delicioase, pregătite în cele mai bune tradiții a bucătăriei naționale moldovenești. Deoarece ospitalitatea este o virtute aparte și o tradiție importantă la moldoveni, acest fel de mâncare cald este pregătit în special pentru oaspeți. Bucurați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare cald, deosebit de aromat și apetisant, ce cu siguranță îi va cuceri pe toți.
Ingrediente
-350 g carne de porc
-400 g carne de vită
-1 ceapă
-2 linguri de făină
-1 lingură de ulei vegetal
-4-5 căței de usturoi
-2 linguri de verdeață tocată
-sare
-piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru sos
-4 cepe
-2 morcovi
-1 rădăcină de pătrunjel
-1 rădăcină de țelină
-2 linguri de ulei vegetal
-2 linguri pastă de roșii
-1.5 pahar supă de carne (sau apă)
-1 linguriță de zahăr
-suc de lămâie
-frunză de dafin
-sare
-boabe de piper negru
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați carnea bucăți de mărime medie. Dați carnea împreună cu ceapa prin mașina de tocat carne, de 2 ori.
2. Potriviți carnea tocată cu sare și piper negru măcinat. Amestecați.
3. Cu mâinile umede, formați bile mici și treceți-le prin farfuria cu făină.
4. Prăjiți chifteluțele într-o tigaie cu ulei încins, până se rumenesc.
5. Tocați morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelină. Tăiați ceapa jumătăți de rondele.
6. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei încins, până se înmoaie. Adăugați pasta de roșii și amestecați. Prăjiți la foc mic timp de 7-10 minute.
7. Turnați în tigaie supa de carne și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați sarea, zahărul, sucul de lămâie, frunza de dafin și piperul. Amestecați.
8. Adăugați în tigaia cu sosul de legume chifteluțele și prăjiți înăbușit timp de 12-15 minute.
9. Cu puțin timp înainte ca chifteluțele în sos să fie gata, adăugați usturoiul tocat și verdeața.
10. Serviți chifteluțele fără garnitură, în farfurii mai adânci.
Notă: Chifteluțele tradiționale moldovenești sunt de 2-2.5 cm în diametru și se servesc câte 10-12 bucăți pentru fiecare porție.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!