“Vinetele în stil turcesc cu ardei și mentă” – o mâncare savuroasă, foarte gustoasă și aromată care poate fi preparată la cină sau pentru masa de sărbătoare. Aroma irezistibilă a vinetelor îți sucește mințile și îți provoacă dependență. În Turcia vânăta este numită “regina legumelor” și este prezentă în meniul familiilor turcești și tuturor restaurantelor. Această mâncare deosebită din vinete poate fi servită la prânz cu o garnitură de orez sau piure de cartofi sau ca fel separat la cină.
INGREDIENTE
-2-3 vinete
-1 ardei gras
-1 linguriță de chimion
-20 g de mentă
-1 kg de carne tocată
-2 roșii cărnoase
-1 ceapă mare (2 mici)
-2 fire de ceapă verde
-50-70 g de verdeață
-3-4 căței de usturoi
-200 ml de suc de roșii
-40 ml de ulei
-1/2 linguriță de oregano
-sare și piper negru după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele, îndepărtați cozile și tăiați-le rondele cu grosimea de 1-1.5 cm.
2. Puneți vinetele într-o cratiță, sărați-le și lăsați-le să stea timp de 20 de minute.
3. Tocați ceapa mărunt. Puneți jumătate de ceapă în carnea tocată, iar cealaltă jumătate va fi folosită pentru sos.
4. Asezonați carnea tocată cu sare și piper și amestecați-o cu mâinile. Pentru gust adăugați o priză de chimion.
5. Decojiți roșiile, îndepărtați pedunculii și tăiați-le cubulețe.
6. Curățați ardeiul de semințe și peduncul și tăiați-l cubulețe.
7. Puneți roșiile și ardeiul într-un bol.
8. Tăiați verdeața (am folosit pătrunjel).
9. Mărunțiți usturoiul.
10. Încălziți o tigaie cu puțin ulei și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute, apoi puneți roșiile și ardeiul.
11. Înăbușiți legumele la foc mediu, amestecând periodic timp de 7-10 minute.
12. Apoi turnați sucul de roșii și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați și aduceți sosul la fierbere, puneți jumătate din verdeața tăiată, jumătate din usturoi și câteva frunze de mentă. Presărați oregano.
13. Amestecați bine și înăbușiți sosul timp de 3 minute.
14. Scurgeți lichidul din vinete și așezați vinetele într-o formă de copt (pe margini), punând carnea tocată între ele.
15. Distribuiți sosul uniform.
16. Acoperiți forma cu capac și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți vinetele până vor fi gata.
17. Așezați gustarea de vinete cu tot cu sos pe un platou și presărați-o cu amestecul de verdeață și usturoi care a rămas.
Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!