Ciulama de pui cu ciuperci – se potrivește excelent cu o mămăliguță

“Ciulamaua de pui cu ciuperci” este o rețetă tradițională incredibil de gutoasă și pe placul tuturor. Sosul alb cremos se combină excelent cu carnea de pui și ciupercile. Ciulamaua este foarte gingașă, cremoasă și aromată și merge de minune alături de o mămăliguță caldă. Savurați cu poftă!

Ingrediente

-2 pui mici

-1 morcov

-1/2 rădăcină de pătrunjel

-2-3 pahare de ciuperci mici

-3 linguri de unt

-2 linguri de făină

-2 cepe

-3-4 linguri de vin alb

-sare

-piper negru măcinat și boabe de piper

-1 frunză de dafin

-1 legătură de verdeață de pătrunjel și mărar

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Puneți într-o cratiță cu apă clocotită sărată: rădăcina de pătrunjel și morcovul tăiat, o legătură de verdeață, frunza de dafin, boabele de piper și ciupercile, fierbeți timp de 10 minute.

2. Apoi puneți bucățile de pui, o bucățică de unt, turnați vinul și apă, astfel încât să acopere 1/3 din carnea de pui.

3. Acoperiți cratița cu capac și înăbușiți timp de 30-40 de minute până va fi carnea gata.

4. Scoateți ciupercile fierte și carnea și strecurați supa.

5. Preparați sosul: prăjiți ușor făina în unt și diluați-o cu supa de pui, fierbeți timp de 15-20 de minute, amestecând, ca să nu se formeze cocoloașe, strecurați amestecul, adăugați ciupercile (dacă ciupercile sunt mici, atunci puneți-le întregi, iar dacă sunt mari, tăiați-le în jumătate) și ceapa tăiată mărunt și călită, asezonați cu sare și piper negru și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute.

6. Puneți bucățile de carne în sos și fierbeți timp de 5 minute, adăugați la sfârșit o bucățică de unt.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!