Clătite opărite cu umplutură din ficat – vor cuceri inimile tuturor celor care le vor gusta!

“Clătitele opărite cu umplutură de ficat” se prepară foarte simplu și vor cuceri inimile tuturor. Aluatul preparat pe bază de lapte și apă clocotită este foarte neted și nu conține cocoloașe. Clătitele sunt subțiri, aerate și dantelate, iar umplutura suculentă din ficat le completează excelent. Serviți clătitele umplute calde cu smântână sau sos.

INGREDIENTE PENTRU CLĂTITE

-1 pahar de lapte

-2 ouă

-1 lingură de zahăr

-0.5 linguriță de sare

-0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu (stins cu oțet)

-1 pahar de apă clocotită

-200 g de făină

-3 linguri de amidon

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-300 g de ficat

-1 morcov

-3 ouă

-1 ceapă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Clătitele. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați laptele, bicarbonatul stins, sarea, făina și amidonul. Apoi turnați un flux subțire de apă clocotită, amestecând continuu. Lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute.

2. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie încinsă, unsă cu unt sau ulei.

3. Umplutura: spălați ficatul și curățați-l de pielițe. Curățați cepele și morcovul. Tăiați cepele mărunt, dați morcovul prin răzătoare. Prăjiți mai întâi cepele, apoi adăugați morcovul, prăjiți legumele timp de câteva minute, apoi adăugați ficatul tăiat mărunt și prăjiți până va fi gata.

4. Fierbeți ouăle.

5. Lăsați umplutura să se răcească, apoi mărunțiți-o cu blenderul sau dați-o prin mașina de tocat, adăugați ouăle rase și umpleți clătitele, ungând marginile cu gălbenuș de ou, ca să se țină mai bine.

6. Ungeți clătitele cu gălbenuș bătut înainte de prăjire pentru un plus de gust și culoare.

7. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu unt pe ambele părți.

Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!