Vă prezentăm rețeta cornurilor franțuzești făcute în casă. Veți obține cornuri foarte gingașe, moi, aerate și stratificate, cu crustă crocantă și extrem de apetisantă. Cornurile au gust intens de unt și aromă uimitoare, care se răspândește în toată casa. La dorință puteți prepara cornurile cu diferite umpluturi: ciocolată, gem sau cașcaval. Cu această rețetă veți obține cele mai gustoase cornuri ca în patiseriile din Franța.
INGREDIENTE
-500 g de făină
-12 g de sare
-15 g de drojdie uscată
-150 ml de apă caldă
-60 g de zahăr
-100 ml de lapte cald
-350 g de unt
-1 ou
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Adăugați zahărul în apa caldă (apa nu trebuie să fie fierbinte), amestecați bine și presărați drojdia. Lăsați să stea timp de 10 minute până se va forma spuma la suprafață.
2. Cerneți făina bine printr-o sită, ca să o îmbogățiți cu oxigen. Astfel cornurile vor fi mai aerate. Adăugați un pic de sare și zahăr.
3. Turnați amestecul de drojdie în amestecul de făină, turnați laptele cald și frământați aluatul cu mâinile.
4. Tăiați 100 g de unt moale cubulețe și încorporați-l în aluat, frământați bine: mai întâi în bol, apoi pe masă sau pe un tocător. Aluatul trebuie să fie omogen, moale și să nu se lipească de mâini.
5. Formați un dreptunghi din aluat, înveliți-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore.
6. Pisați puțin untul rămas și înveliți-l într-o bucată de hârtie de copt. Trebuie să obțineți un pătrat de mărimea 20*20 cm. Ca untul să se distribuie uniform în plicul de hârtie, puteți să-l întindeți de câteva ori cu sucitorul.
7. Dați untul la frigider.
8. Presărați masa de lucru cu făină din belșug și așezați bucata de aluat, întindeți aluatul până veți obține un dreptunghi de 2 ori mai mare decât mărimea plicului cu unt.
9. Așezați deasupra untul scos din hârtie și înfășurați-l cu aluat. Întindeți-l uniform. Trebuie să întindeți aluatul într-o singură direcție, începând de la mijloc spre margini. Trebuie să obțineți un dreptunghi de aceeași mărime ca înainte de a înfășura untul.
10. Întoarceți aluatul din ambele parți până la mijloc, apoi pliați-l în jumătate. Trebuie să obțineți o carte în care sunt 4 straturi de unt și 8 straturi de aluat.
11. Înveliți aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider pentru aproximativ 1 oră.
12. Trebuie să repetați această procedură de întindere și pliere încă o dată și să dați aluatul la frigider.
13. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un dreptunghi cu grosimea de 5 mm cu laturile drepte.
14. Tăiați aluatul în dreptunghiuri egale.
15. Tapetați tava cu hârtie de copt.
16. Faceți tăieturi mici la baza triunghiurilor și întoarceți-le la exterior.
17. Rulați triunghiurile sub formă de cornuri, întindeți puțin marginile și rotiți-le, dându-le formă de cornuri.
18. Puneți cornurile pe tavă la distanță între ele.
19. Acoperiți tava cu cornuri cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-le la temperatura camerei, ca să crească.
20. După ce cornurile au crescut de 2 ori, ungeți-le ușor cu ou bătut și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 185 de grade și coaceți-le timp de 10 minute până vor fi gata.
Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!