Cozonacii preparați după rețeta ucraineană sunt foarte ușori și au o textură mai aerată decât cozonacii tradiționali. Aceștia se prepară din gălbenușuri, nu se fărâmițează, sunt foarte gustoși și au o culoare apetisantă. Vă recomandăm să încercați cu încredere această rețetă veche, cu care nu veți da greș niciodată. Vă dorim sărbători luminoase, cu gânduri bune alături de cei dragi!
INGREDIENTE
-700-800 g de făină
-6 gălbenușuri de ou
-1 pahar de frișcă
-30 g de drojdie
-1 pahar de zahăr
-100 g de unt
-1-2 linguri de ulei
-2 linguri de pesmeți
-1 priză de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Încălziți puțină frișcă într-o cratiță și dizolvați drojdia.
2. Încălziți frișca rămasă în alt vas și adăugați untul topit fierbinte și un pic de făină. Amestecați până la omogenizare și lăsați să se răcească un pic.
3. Turnați drojdia în amestecul de frișcă, adăugați 2 gălbenușuri și sarea, amestecați și acoperiți vasul cu un șervețel, puneți-l la loc cald timp de 1 oră.
4. Frecați gălbenușurile rămase cu zahăr.
5. Când aluatul va crește în volum, adăugați gălbenușurile frecate și încorporați treptat făina rămasă. Puteți adăuga în aluat stafide opărite în prealabil.
6. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l la loc cald timp de 2 ore.
7. Apoi frământați aluatul din nou și puneți-l în forme unse cu ulei și presărate cu pesmeți.
8. Umpleți formele cu 1/3 de aluat și lăsați cozonacii la dospit.
9. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40-50 de minute, în funcție de mărimea formelor.
10. Lăsați cozonacii să se răcească în forme, apoi decorați-i după gust.
11. Puteți acoperi cozonacii cu albușuri bătute cu zahăr pudră.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!