Crema “Charlotte” este o cremă universală, foarte gustoasă și delicată, care poate fi folosită la prepararea torturilor, umplerea eclerelor sau decorarea deserturilor. Această cremă de unt se prepară foarte ușor și își menține bine forma. Crema “Charlotte” va transforma deserturile banale în adevărate opere de artă. Creați delicii spectaculoase, demne de toate laudele!
Ingrediente
-350 g de unt
-2 ouă
-300 g de zahăr
-200 ml de lapte
-2 pachețele de zahăr vanilat
-1 lingură de coniac
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Scoateți untul din frigider cu 1-2 ore înainte de prepararea cremei, ca să fie de temperatura camerei.
2. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați 2 gălbenușuri de ou. Amestecați bine cu un tel.
3. Strecurați amestecul.
4. Adăugați zahărul și zahărul vanilat și puneți amestecul la foc mic.
5. Aduceți masa la fierbere, amestecând continuu cu o lingură sau spatulă și fierbeți timp de aproximativ 3 minute, până se va îngroșa ușor.
6. Veți obține un amestec lichid, care se va îngroșa când se va răci. Este important să nu fierbeți amestecul mult timp, ca să nu se formeze bucățele zaharoase.
7. Luați amestecul de pe foc, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească până va fi de temperatura camerei.
8. Bateți untul la viteză mare până va deveni alb și pufos.
9. Turnați treptat siropul de lapte și bateți bine de fiecare dată.
10. Adăugați o lingură de coniac și bateți bine încă o dată.
11. Crema este gata.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!