Vă prezentăm o rețetă delicioasă de cremă de albușuri care se prepară după rețeta bezelei elvețiene. Această cremă poate fi utilizată la formarea florilor și decorațiunilor pentru torturi și prăjituri sau poate fi servită ca desert obișnuit presărat cu nuci și ciocolată.
De asemenea, puteți prepara din această cremă bezeaua elvețiană. De obicei, pentru prepararea cremei de albușuri trebuie să fierbeți siropul la 120 de grade, să bateți albușurile și să turnați siropul fierbinte într-un flux subțire, însă această rețetă este mai problematică, dacă nu aveți un termometru pentru zahăr.
Rețeta de astăzi este foarte simplă, pur și simplu, bateți albușurile cu zahăr la bain-marie timp de 5-7 minute. Această cremă este una de succes!
Ingrediente
– 2 albușuri (aproximativ 60 de g)
– 120 g de zahăr sau zahăr pudră (zahărul trebuie să fie de 2 ori mai mult decât albușurile)
– vanilie
– câteva picături de suc de lămâie
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Sfaturi pentru prepararea unei creme reușite
1. Paletele mixerului și vasul în care vor fi bătute albușurile trebuie să fie bine degresate și uscate.
2. Partea de jos a vasului nu trebuie să se atingă de apă.
3. Trebuie să folosiți un vas mai mare pentru bătutul albușurilor, deoarece își vor mări volumul.
Mod de preparare
1. Puneți albușurile și zahărul într-un vas și puneți-l la bain-marie (apa trebui să fiarbă încet) și începeți să bateți albușurile cu mixerul la viteză mică.
2. Bateți masa (mărind treptat viteza mixerului) până când albușurile vor deveni dense și lucioase.
3. Adăugați la sfârșit câteva picături de suc de lămâie și vanilia și bateți încă câteva minute.
5. Veți obține o masă foarte groasă și densă, care nu cade la întoarcerea lingurii.
6. Crema este gata, își menține perfect forma și este potrivită pentru decorarea torturilor.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!