Macroul este un pește accesibil și foarte popular. Acesta poate fi folosit la pregătirea diverselor feluri de mâncare, fiind deosebit de delicios. Deși întâlnim o mare varietate de macrou, acesta fiind sărat, marinat sau conservat, cel mai delicios se consideră a fi macroul afumat la cald. Chiar dacă îl puteți procura din comerț, vă îndemnăm să-l pregătiți acasă. Veți simți o adevărată plăcere atât în timpul pregătirii, cât și când îl veți savura.
INGREDIENTE
-4 pești macrou
-sare
-piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Dezosați peștele și tăiați-l de-a lungul, în jumătate. Obțineți file de macrou.
2. Presărați fiecare bucată de pește cu sare și condimente după gust. Suprapuneți câte două bucăți de pește, precum în poza de mai jos.
3. Cu ajutorul aței alimentare, legați peștele.
4. Pliați un fragment de folie de aluminiu în două straturi. Aranjați pe aceasta rumeguș de fag.
5. Pliați folia cu rumeguș și înfigeți plicul obținut de câteva ori, folosind o scobitoare sau furculiță.
6. Tapetați un ceaun cu folie de aluminiu. Aranjați în ceaun o grilă din bețișoare chinezești sau bețișoare pentru frigărui. Aranjați plicul cu rumeguș sub grilă.
7. Aranjați peștele pe grilă.
8. Acoperiți ceaunul cu un capac și puneți-l pe foc. Faceți focul mare și țineți peștele pe foc timp de 10 minute.
9. Faceți focul mic și gătiți peștele încă timp de 25 de minute. Stingeți focul și lăsați ceaunul acoperit pentru încă 60 de minute. Scoateți peștele și lăsați-l să se răcească.
Notă: Deoarece aveți 4 pești, veți avea nevoie să-i pregătiți pe rând. Dacă doriți să aranjați câte 2 pești, asigurați-vă că e suficient spațiu pentru o distanță de cel puțin 1 cm între aceștia.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!