Poate sună destul de bizar, însă carnea în cjiftele nu este tocmai ingredientul cel mai important. Vara este sezonul fructelor și legumelor, iar tot ce ne dorim este să mâncăm preparate cât mai proaspete și ușoare. De aceea, ne-am gândit că n-ar fi rău să gătim niște chiftele mai deosebite din legume, în locul celor tradiționale cu carne!
Astăzi echipa Bucătarul.eu vă invită să încercați o rețetă foarte delicioasă de chiftele din vinete, care cu siguranță o să vă placă. Se prepară foarte simplu și sunt extrem de aromate, suculente și moi.
Iar brânza din interior (ce se topește în timpul coacerii), face din acest preparat – un deliciu inegalabil. Nu ezitați să preparați aceste minunate chiftele, mai ales că suntem în plin sezonul vinetelor. Poftă bună!
Ingrediente
— 1.5 kg de vinete
— 150 g de cașcaval
— 150 g de pesmet
— 100 g de pâine albă
— condimente după gust
— 2 legături de pătrunjel
— 1 cățel de usturoi
— lapte
— 200 g de brânză (suluguni sau mozzarella)
— ulei (pentru prăjit)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Încingeți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți un pic vinetele tăiate cubulețe. Adăugați apoi jumătate de pahar de apă, acoperiți cu un capac și lăsați să se înăbușe cca 15-20 de minute.
2. Adăugați 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt.
3. Scoateți amestecul de vinete într-un bol și lăsați-l să se răcească.
4. Asezonați cu sare, apoi adăugați cașcavalul ras, oul, pâinea (înmuiată în prealabil în lapte) pesmetul, usturoiul zdrobit și încă o legătură de pătrunjel tocat mărunt. Potriviți de piper.
5. Amestecați compoziția cu ajutorul blenderului. Dacă este prea fluidă, mai adăugați puțin pesmet.
6. Luați câte puțin din amestecul pregătit, aplatizați-l în palmă, adăugați brânză și formați chifteaua (ascundeți brânza în interior).
7. Treceți chifteluțele prin pesmet sau făină.
8. Prăjiți-le un pic în puțin ulei.
9. Așezați-le într-o formă termorezistentă sau pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați-le la cuptorul încins la 180 de grade, pentru 10-15 minute. Coaceți chiftelele până capătă o crustă aurie.
10. Chifteluțele sunt gata! Savurați cu plăcere!
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!