Cum să pregătești vinetele, astfel încât toți să rămână uimiți: vei avea nevoie de doar 15 minute de preparare!

“Satsivi” este un sos georgian, care se prepară din nuci, verdeață și diverse condimente, este cremos și plin de aromă și se servește de obicei cu carne de pui, curcan, iepure sau pește. Dacă sunteți vegetarian, atunci puteți servi acest minunat sos cu vinete prăjite – gustul acestei mâncări o să vă cucerească de la prima gustare. Sosul este deosebit de aromat și gustos. Cuișoarele, coriandrul, ardeiul chili și busuiocul oferă sosului un gust bogat și picant, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Satsivi cu vinete

INGREDIENTE 

– 5-6 vinete

– 3 cepe

– 1 legătură de busuioc

– 1/4 linguriță de cuișoare zdrobite

– 1/2 pahar de suc de rodii

– 3 linguri de ulei de floarea soarelui

– 1 ardei chili

– 200 g de nuci

– 1 legătură de coriandru proaspăt

– 4 căței de usturoi

– 1 linguriță de coriandru măcinat

– 2 pahare de apă

– 1/2 linguriță de boia

– sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Tăiați vinetele rondele cu grosimea de 1.5 cm.

2. Sărați-le și lăsați-le să stea timp de 30 de minute, ca să lase sucul amar. Apoi spălați-le, uscați-le cu prosoape de hârtie și prăjiți-le în puțin ulei până se vor rumeni (câte 3-4 minute pe fiecare parte). Așezați-le pe un șervețel, ca să se absoarbă excesul de ulei.

3. Dați nucile prin mașina de tocat de 2 ori (sau mărunțiți-le în blender), adăugați boiaua, coriandrul măcinat, ardeiul chili curățat de semințe și mărunțit, usturoiul dat prin presă și cuișoarele zdrobite. Turnați sucul de rodii și apa și asezonați cu sare după gust.

4. Tăiați cepele mărunt, căliți-le și adăugați-le în masa de nuci. Puneți sosul la foc, aduceți-l la fierbere și luați-l de pe foc.

5. Spălați coriandrul și busuiocul, uscați verdeața, tocați-o mărunt și adăugați-o în vinete. Turnați deasupra sosul fierbinte de nuci, lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați mâncarea la frigider până la servire.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!