Vă prezentăm mai jos două rețete simple a celor mai delicioase feluri de mâncare cu vinete. Aflați cum să preparați o salată aromată din vinete cu legume, în stil coreean. Aceasta va deveni aperitivul preferat, iar rețeta va fi la mare căutare. Pentru a completa felul principal cu o garnitură perfectă, vinetele pregătite în stil turcesc sunt exact ceea de ce aveți nevoie. Acestea se obțin deosebit de apetisante și savuroase.
Rețeta Nr. 1 – Salată cu vinete în stil coreean
INGREDIENTE
– 450 g de vinete noi (de mărime medie, cu coaja subțire)
– 2 ardei grași
– 1 morcov
– 3 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă roșie
– 1 linguriță de zahăr
– 4 căței de usturoi
– 1 lingură semințe de susan
– 0.75 lingură de oțet 9%
– 1 linguriță de coriandru
– 3 linguri sos de soia
– 0.5 linguriță de piper negru măcinat
– 1 legătură de verdeață după gust (coriandru, pătrunjel)
– sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele și tăiați-le fâșii subțiri (de 10-12 cm în lungime și 0.6-0.7 cm în lățime).
2. Aranjați vinetele într-un bol și presărați-le cu sare. Pentru 450 g de vinete se folosește aproximativ 1.5 lingurițe de sare. Lăsați vinetele la temperatura camerei pentru 20 de minute.
3. Spălați ardeii grași, îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-i pai. Important este ca ardeiul să fie dulce și suculent. Puteți folosi ardei de diverse culori. Astfel, salata va fi mai apetisantă.
4. Spălați și curățați morcovul. Tăiați-l pai subțire sau dați-l prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean.
5. Curățați ceapa roșie și tăiați-o jumătăți de rondele (cât mai subțire).
6. Turnați vinetele într-o strecurătoare și spălați-le de sare. Lăsați-le să se scurgă, apoi aranjați-le pe un prosop de bucătărie.
7. Turnați 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și puneți-o pe foc. Prăjiți vinetele în tigaia încinsă, la foc moderat, timp de 6-7 minute. Folosiți un clește de bucătărie pentru a amesteca vinetele. Astfel, fâșiile subțiri de vânătă nu se vor deteriora. La fel, puteți folosi două linguri sau două spatule.
8. Într-un bol (sau într-un borcan mic) amestecați 2 linguri de ulei de măsline cu zahărul, sosul de soia, oțetul, piperul negu măcinat, coriandrul măcinat și usturoiul presat. La dorință, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie. Gustați și potriviți cu condimente dacă mai este nevoie.
9. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată, până acestea se rumenesc puțin. Acestea vor adăuga un plus de aromă salatei.
10. Într-un bol mai adânc, amestecați toate legumele. Potriviți-le cu sosul obținut și presărați-le cu semințele de susan. Amestecați. Gustați salata. Dacă e necesar, potriviți-o cu condimente.
11. Spălați și tocați verdeața. Adăugați-o în bolul cu legume și amestecați.
12. Dați salata la frigider peste noapte. Dacă nu aveți suficient timp la dispoziție, lăsați-o la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Rețeta Nr. 2 – Vinete în stil turcesc
INGREDIENTE
– 2 vinete
– 3 roșii
– 2 morcovi
– 2 cepe
– ulei vegetal
– 1 legătură de verdeață după gust
– sare
– piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele și tăiați-le fâșii lungi. Presărați-le cu sare și lăsați-le la temperatura camerei pentru 30 de minute. Spălați-le cu apă curată și strecurați-le.
2. Curățați și tocați ceapa. Spălați roșiile. Îndepărtați cotorul și tocați-le mărunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea mare.
3. Amestecați legumele și prăjiți-le puțin într-o tigaie cu ulei încins. Potriviți-le cu sare și piper negru măcinat. Amestecați.
4. Vinetele se prăjesc aparte, într-o altă tigaie încinsă.
5. Aranjați feliile de vânătă pe o tavă de copt. Acoperiți fiecare felie cu un strat de legume prăjite. La dorință, puteți acoperi legumele cu o altă felie de vânătă. Stropiți-le cu ulei și dați-le la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 10 minute. Presărați vinetele cu verdeață tocată.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!