Vă prezentăm 2 rețete simple, cu ajutorul cărora puteți pregăti un desert deosebit. Torturile cu ciocolată sunt probabil cele mai populare și cel mai des solicitate. Dacă doriți să-i bucurați pe cei dragi cu un desert deosebit, vă îndemnăm să pregătiți unul din torturile de mai jos. Alegeți rețeta după plac și veți fi plăcut surprinși de faptul cât de simplu puteți obține un tort demn de cele mai faimoase cofetării.
Rețeta Nr.1 – Tort ”Sacher” cu ciocolată
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
-60 g de ciocolată neagră
-170 g de unt
-150 g de zahăr
-150 g de făină
-6 ouă
-1 linguriță de coniac
-2 lingurițe praf de copt
-1 linguriță de zahăr vanilat
-35 g pudră de cacao
-50 g de migdale
-200 g gem de caise (pentru a unge blatul)
-ulei vegetal (pentru a unge forma)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU GLAZURĂ
-140 g de ciocolată neagră
-3-4 linguri de lapte
-25 g de unt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul: despărțiți albușurile de gălbenușuri. Dați albușurile la frigider.
2. Topiți ciocolata la baia de aburi. Lăsați să se răcească.
3. Amestecați untul moale (la temperatura camerei) cu 1/3 din cantitatea de zahăr. Folosiți un mixer la viteză medie.
4. Adăugați în vasul cu unt ciocolata topită, zahărul vanilat și coniacul. Amestecați cu mixerul.
5. Amestecând încontinuu, adăugați câte un gălbenuș. Amestecați bine după fiecare gălbenuș, până veți obține o masă omogenă.
6. Turnați în vasul cu migdale apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie timp de 1 minut. Scurgeți-le de apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Curățați-le și tocați-le cu ajutorul unui robot de bucătărie.
7. Bateți albușurile reci, până veți obține o spumă. Adăugați zahărul rămas și amestecați, până veți obține o spumă cu vârfuri stabile.
8. Amestecați făina cernută cu praful de copt și pudra de cacao.
9. Încorporați o jumătate din spuma de albușuri în amestecul cu unt. Adăugați făina și migdalele. Amestecați cu grijă, folosind o spatulă (mișcând-o de sus în jos).
10. Adăugați spuma de albușuri rămasă și iarăși amestecați.
11. Ungeți o formă de copt cu ulei (sau tapetați-o cu hârtie). Turnați în aceasta aluatul și uniformizați-l.
12. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200°C timp de 1-1.5 ore. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
13. Scoateți pandișpanul din cuptor și așezați-l pe o grilă. Lăsați-l la temperatura camerei pentru 8 ore.
14. Tăiați pandișpanul de-a lungul, în jumătate. Așezați primul blat pe un platou și ungeți-l cu gem de caise. Acoperiți-l cu al doilea blat.
15. Ungeți tortul cu gem de caise deasupra și pe părțile laterale.
16. Pregătiți glazura: topiți ciocolata la baia de aburi. Adăugați laptele și amestecați bine.
17. Adăugați untul moale (la temperatura camerei) și amestecați bine, până veți obține o glazură omogenă. Lăsați-o să se răcească.
18. Acoperiți tortul cu glazură deasupra și pe părțile laterale. Dați-l la frigider pentru câteva ore.
Rețeta Nr.2 – Tort de ciocolată cu lapte condensat
INGREDIENTE
-4 ouă
-2 pahare de zahăr
-100 g de unt
-2 pahare de chefir
-100 g pudră de cacao
-0.5 linguriță bicarbonat de sodiu
-2 pahare de făină
-vanilie
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CREMĂ
-200 g de unt
-1 cutie de lapte condensat
-1 pahar de nuci (la dorință)
-200 g de ciocolată pentru glazură (la dorință)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Amestecați chefirul cu bicarbonatul de sodiu și lăsați-l pentru câteva minute. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
2. Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați untul topit (la temperatura camerei), chefirul, pudra de cacao, vanilia și făina cernută. Amestecați bine, până obțineți un aluat omogen.
3. Turnați aluatul într-o formă de copt (cu pereții mai înalți), preventiv unsă cu ulei. Coaceți pandișpanul în cuptorul bine preîncălzit, până va fi gata. Faceți testul scobitorii.
4. Scoateți pandișpanul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați-l de-a lungul în 2-3 părți.
5. Pregătiți crema: amestecați untul moale (la temperatura camerei) cu ajutorul unui mixer. Adăugați laptele condensat și continuați să amestecați, până veți obține o cremă omogenă.
6. Ungeți fiecare blat cu cremă și asamblați tortul. La dorință, presărați fiecare blat cu nuci tocate.
7. Topiți ciocolata la baia de aburi și acoperiți cu aceasta tortul. Sau, puteți acoperi tortul deasupra și pe părțile laterale cu cremă, apoi presăra cu nuci.
8. Dați tortul la frigider pentru 8-10 ore.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!