Conservațiile de casă sunt cele mai bune din lume. Sunt sănătoase și pot fi mâncate oricând doriți. Dovleceii marinați pe care îi vom prepara astăzi vor semăna la gust cu castraveții. Sunt aromați și apetisanți. Dacă deschideți un borcan în mijlocul iernii, vă veți aminti neapărat de vară. Dovleceii pot fi serviți ca o gustare sau pot fi folosiți la prepararea diferitelor salate.
INGREDIENTE
-dovlecei tineri
-o pălărie de mărar
-câțiva căței de usturoi
-foi de dafin
-piper negru boabe
-ienibahar boabe
-ardei chilli
-2 linguri de oțet de 9% la un borcan de un litru
Pentru marinadă (la un litru de apă)
-o lingură de sare grunjoasă
-1.5 linguri de zahăr pudră
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați bine dovleceii și tăiați-le codițele.
2. Spălați borcanele de 1 litru cu bicarbonat de sodiu și uscați-le. Nu trebuie sterilizate.
3. Spălați mărarul.
4. Puneți în fiecare borcan câte o pălărie de mărar, câte 2-3 căței de usturoi, câte o bucată de ardei iute (după gust), câte două foi de dafin, câte 3 boabe de ienibahar și câte 8-10 boabe de piper negru.
5. Sfat. Pentru un gust mai intens puteți adăuga câteva cuișoare.
6. Tăiați dovleceii rondele cu o grosime de 1.5-2 cm și aranjați-i în borcane cât mai compact. Din 5 kg de dovlecei am obținut 8 borcane de 1 litru.
7. Dacă mai aveți mărar, puteți să-l puneți deasupra dovleceilor.
8. Puneți cratița cu apă la foc și lăsați-o să fiarbă.
9. Turnați apa fierbinte în borcane cu ajutorul unei linguri, în acest fel borcanele nu vor crăpa.
10. Puneți capacele și lăsați să stea 15 minute.
11. Apoi scurgeți apa în cratiță și măsurați cantitatea acesteia.
12. Sfat. Orientați-vă astfel încât să vă fie ușor să calculați cantitatea de zahăr și sare. Spre exemplu, am scurs din borcane 2.7 litri, în acest caz completez apa până la 3 litri.
13. La fiecare litru de apă pun o lingură de sare și o lingură jumătate de zahăr. Amestecați bine, puneți cratița la foc și fierbeți-o.
14. Turnați în fiecare borcan de 1 litru câte 2 linguri de oțet de 9%, apoi turnați marinada fierbinte, puneți capacele și capsați-le.
15. Puneți borcanele cu susul în jos, înveliți-le bine în plapume și lăsați-le până se răcesc.
16. Le puteți păstra foarte bine și la temperatura camerei. Nu devin tulburi.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!