Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă ideală pentru cina de Revelion – eclere cu umplutură de cașcaval. Este o gustare spectaculoasă pentru Anul Nou și nu numai – este potrivită pentru orice masă festivă. Gustarea excelentă, ca la restaurante, va surprinde oaspeții dragi și vă va încânta cu un nou gust ispititor. Pregătirea acestei capodopere culinare este foarte simplă. Chiar și un novice în arta culinară se va isprăvi de minune.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
– 250 ml de apă
– 100 g de unt
– 0,5 linguriță de sare
– 180 g de făină cernută
– 4 ouă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ
– 200 g de cașcaval
– 3 căței de usturoi
– 4-5 fire de mărar
– 2-3 linguri de maioneză
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul: luați un ceaun cu volumul de 1 l. Turnați 250 ml de apă în ceaun, adăugați untul și sarea.
2. Puneți ceaunul pe foc și aduceți compoziția până la fierbere, amestecând periodic. Opriți focul.
3. Puneți ceaunul fierbinte pe un tocător de lemn și imediat adăugați făina cernută. Omogenizați aluatul într-un tempou mai rapid, folosind spatula.
4. Acoperiți ceaunul cu un prosop și lăsați-l timp de 1 oră, până se va răci aluatul.
5. Spargeți 1 ou în ceaunul cu aluat și amestecați bine aluatul. Apoi spargeți oul următor și amestecați. Procedați similar cu ouăle rămase. Ar trebui să obțineți un aluat neted, omogen și dens.
6. Turnați aluatul în sacul pentru patiserie.
7. Tapetați tava de copt cu covorașul de silicon sau hârtie.
8. Folosind sacul pentru patiserie, turnați pe tavă aluatul în formă de bastonașe. Păstrați distanța între acestea.
9. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 220°C, pentru aproximativ 10-15 minute, până bastonașele vor crește în dimensiune. Apoi coaceți deliciul la temperatura de 180°C, până se vor rumeni frumos (nu deschideți ușa cuptorului). Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
10. Scoateți tava din cuptor și înfigeți fiecare ecler cu ajutorul scobitoarei. Lăsați eclerele să se răcească. Procedați similar cu aluatul rămas.
11. Pregătiți umplutura: dați cașcavalul prin răzătoarea mică. Zdrobiți usturoiul. Tocați mărarul.
12. Combinați ingredientele pentru umplutură într-un bol și adăugați maioneza. Mixați umplutura.
13. Luați un ecler, faceți o mică tăietură pe partea laterală a acestuia și umpleți-l cu umplutură. Procedați similar cu eclerele și umplutura rămasă.
14. Așezați deliciul festiv pe un platou de servire. Decorați după gust.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!