Faimosul tort Pavlova ”Cappuccino” – pentru toți amatorii de cappuccino și cafea!

Vă prezentăm o rețetă de tort deosebit de delicios și mai puțin obișnuit. Acesta este o combinație perfectă de bezea, crocantă în exterior și moale în interior, și crema fină și pufoasă de frișcă.

Tortul are un aspect deosebit de elegant și o aromă absolut irezistibilă, mai ales pentru toți amatorii de cafea.

Ingrediente

– 4 albușuri

– 2 lingurițe de cafea naturală măcinată

– 250 g de zahăr pudră

– 2 lingurițe de ciocolată fierbinte solubilă (praf)

– 2 lingurițe amidon de porumb

– 1 priză de sare

– 300 ml de frișcă rece 33%-35%

– 1 lingură de oțet (sau suc de lămâie)

– cacao pudră

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Amestecați cafeaua măcinată cu zahărul pudră și ciocolată solubilă.

2. Bateți albușurile cu sare spumă, folosind un mixer. Volumul acestora trebuie să crească de 3-4 ori.

3. Treptat, adăugați la spuma de albuș câte o lingură din amestecul de zahăr pudră și cafea.

4. Bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile. Înainte de a finisa, adăugați amidonul de porumb și oțetul, apoi mai bateți un pic.

5. Desenați pe hârtia de copt un cerc cu diametrul de 22 cm.

6. Aranjați pe centru spuma de albușuri și întindeți-o spre margine.

7. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 180°C. Dați bezeaua la cuptorul preîncălzit și imediat micșorați temperatura până la 150°C. Coaceți bezeaua timp de 60 de minute.

8. Lăsați bezeaua în cuptorul cu ușa puțin deschisă, să se răcească peste noapte.

9. Bateți frișca rece până obțineți o cremă cu vârfuri stabile.

10. Aranjați crema de frișcă pe blatul de bezea și presărați cu cacao printr-o sită.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!