Vă prezentăm două rețete de gogonele marinate pentru iarnă – un deliciu excelent! Sunt niște gogonele delicioase de-ți lingi degetele și-ți aduce buna dispoziție în zilele grele și reci de iarnă. Gustul sărat și chiar ușor picant este ideal alături de fripturile grase din carne de porc sau mâncărurile de cartofi ori fasole.
1. GOGONELE MARINATE ”CLASICE”
Ingrediente
– gogonele (pentru un borcan de 3 l)
– rădăcină de hrean
– 3 căței de usturoi
– mărar
– pătrunjel
– 1 lingură de oțet
– 2 linguri de sare
– 3 linguri de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați gogonelele. Întretăiați-le până la jumătate.
2. Dați rădăcina de hrean prin mașina de tocat carne. Presați usturoiul. Tocați mărunt mărarul și pătrunjelul. Amestecați aceste ingrediente.
3. Umpleți gogonelele cu amestecul obținut în locul unde au fost întretăiate.
4. La fundul unui borcan de 3 l puneți sarea și zahărul. Umpleți borcanul cu gogonele. Turnați apă fiartă fierbinte pe ele.
5. Puneți borcanele umplute într-o cratiță cu apă și sterilizați-le timp de 30 de minute. La fundul cratiței neapărat aranjați un prosop de bucătărie mic.
6. Înainte de a închide borcanele cu capace, adăugați la fiecare câte o linguriță de oțet. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o plapumă. Lăsați să se răcească.
2. GOGONELE MARINATE CU MAIONEZĂ
Ingrediente
– 3 kg de gogonele
– 1 kg de ceapă
– 1 kg de ardei grași
– 1 kg de morcov
– 1 pahar de ulei
– 250 g de maioneză
– 250 g de sos de roșii
– 2 linguri de sare
– 1 pahar de zahăr
– 1 cățel de usturoi
– ardei iute (după gust)
– 1.5 lingurițe de esență de oțet
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați ceapa rondele și ardeiul – fâșii. Dați morcovul prin răzătoare.
2. Frigeți toate legumele într-o tigaie cu ulei încins.
3. Tăiați gogonelele felii și amestecați-le cu restul legumelor. Adăugați maioneza, sarea, zahărul și ardeiul iute.
4. Puneți legumele la foc. Fierbeți-le timp de 10 minute, apoi adăugați sosul de roșii și fierbeți-le încă 60 de minute. La sfârșitul timpului de fierbere adăugați usturoiul presat și 1.5 lingurițe de esență de oțet.
5. Umpleți borcanele sterilizate cu legumele fierbinți și închideți-le cu capace.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!