Vă prezentăm o rețetă de gogoșele cu cașcaval la cuptor super delicioase. Acestea fac parte din bucătăria tradițională franceză, fiind numite ”gougeres” deoarece se prepară din aluat fiert cu adaos de cașcaval. Această gustare este ușoară, pufoasă, aromată și sățioasă, ce se combină perfect cu vinul. La fel, gogoșelele pot fi servite cu orice tip de sos.
Ingrediente
-125 ml de apă
-40 g de unt
-70 g de făină
-2 ouă
-1 legătură de ceapă verde
-100 g de cașcaval ras
-0.25 linguriță de sare
-1 priză de piper negru măcinat
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 220°C. Tapetați o formă de copt cu hârtie.
2. Încălziți într-o cratiță apa. Tăiați untul cuburi și adăugați-l în cratiță, pentru ca acesta să se dizolve complet, apoi presărați cu sare și piper negru măcinat. Nu luați cratița de pe foc.
3. Adăugați în cratița cu apă făina și amestecați în tempou rapid, până obțineți o masă netedă și omogenă. Luați cratița de pe foc. Lăsați să se răcească.
4. Adăugați ouăle și amestecați iarăși într-un tempou destul de rapid. Mai întâi veți obține un aluat cu cocoloașe, de aceea continuați să amestecați. Folosiți un mixer.
5. Adăugați 3/4 din volumul total de cașcaval ras și verdeață tocată. Amestecați.
6. Formați gogoșelele cu ajutorul unui sac de patiserie. Puteți folosi o lingură în caz că nu aveți sac de patiserie.
7. Presărați-le cu cașcavalul ras rămas și dați-le la cuptor pentru 10 minute.
8. Micșorați temperatura până la 190°C și coaceți-le 25 de minute până se rumenesc.
9. Pentru a obține o gustare mai crocantă, înfigeți gogoșelele cu cuțitul cu 5 minute înainte de a fi gata. Astfel, eliminați surplusul de umiditate.
Notă: Serviți gustarea imediat după preparare, cât este fierbinte. Deși, chiar dacă se răcesc, rămân la fel de delicioase.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!