”Gosh-nan” – șuberec Uyghur, cu dzhusay și ou.

Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă superbă de Gosh-nan (șuberec Uyghur). Gosh-nan este un fel de mâncare foarte preferat printre populația uyghură. Aceste plăcinte sunt gustoase, crocante și rumenite, foarte frumoase la exterior. Iar în interior au o umplutură incredibil de aromată din ou și usturoi parfumat chinezesc. La dorință, deliciul poate fi gătit cu orice umplutură.

INGREDIENTE PENTRU 8 TURTE 

– 200 ml de apă

– 1 ou

– 1 linguriță de sare

– 500 g de făină cernută

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ  

– 150 g dzhusay (usturoi parfumat chinezesc)

– 5 ouă fierte

– 1 linguriță de sare

– 0,5 linguriță de piper negru măcinat

– 50 g de unt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Pregătiți aluatul: puneți într-un bol mai adânc făina cernută și adăugați 1 linguriță de sare. Amestecați ingredientele uscate.

2. Faceți o adâncitură pe mijloc. Spargeți 1 ou în spațiul obținut, turnați puțină apă și amestecați aluatul.

3. Turnați treptat apa în timpul procesului de frământare a aluatului. Mai frământați și aplatizați aluatul pregătit timp de 5 minute.

4. Acoperiți aluatul cu capac. Lăsați-l pentru 20 de minute.

5. Spălați bine usturoiul parfumat. Tăiați-l mărunt.

6. Curățați ouăle fierte și tăiați-le mărunt. Uniți usturoiul și ouăle fierte într-un bol adânc. Presărați cu sare și piper negru măcinat. Amestecați umplutura, folosind o spatulă.

7. Împărțiți aluatul în 8 părți egale și formați niște bile. Întoarceți 7 bile în bol și acoperiți-le cu capac.

8. Luați 1 bilă de aluat și tăiați 1/3 din ea. Dați partea tăiată la o parte.

9. Presărați suprafața de lucru cu făină cernută. Întindeți un blat subțire din bila de aluat, cu diametrul de 20-22 cm. Dați-l la o parte.

10. Din partea tăiată de aluat (1/3), întindeți un blat mic, cu diametrul de 15 cm.

11. Răspândiți umplutura pe blatul mare, păstrând o distanță de 1,5-2 cm de la margine.

12. Așezați niște cuburi mici de unt peste umplutură. Acoperiți umplutura cu blatul mic și uniți marginile, modelând o cosiță.

13. Prăjiți turta, așezând-o cu ”cosița” în jos, pe o tigaie încinsă cu ulei, la foc moderat.

14. Prăjiți deliciul pe ambele părți, a câte 1,5 minute, până se va rumeni frumos. Procedați la fel cu aluatul și umplutura rămasă.

15. Așezați turtele delicioase și aromate pe o farfurie. Serviți cu mare plăcere deliciul fierbinte, alături de o ceașcă de ceai aromat.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!