Vă prezentăm o rețetă delicioasă de adjika, care va oferi bucatelor de carne o notă picantă și aromată. “Adjika” este un sos de casă foarte gustos, de te lingi pe degete.
Se prepară din roșii, morcovi, ardei grași și ardei iuți, ceapă și usturoi – o combinație delicioasă de legume, perfectă pentru bucatele de carne și aperitive. Adjika la borcan este ideală pentru cămară, preparați-o și bucurați-vă iarna de un sos excelent!
Ingrediente pentru 6 borcane de 300 ml
— 2.5 kg de roșii
— 500 g de morcovi
— 500 g de ardei grași roșii
— 300 g de ceapă
— 200 g de usturoi
— 3 ardei roșii iuți
— 250 ml de ulei
— 1 pahar de zahăr
— ¼ pahar de sare
— 250 ml de oțet de 6 %
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Spălați ardeii grași, curățați-i și tăiați-i.
3. Dați ardeii prin mașina de tocat.
4. Spălați roșiile și tăiați-le.
5. Dați roșiile prin mașina de tocat.
6. Spălați morcovii, decojiți-i și tăiați-i.
7. Dați-i prin mașina de tocat.
8. Curățați ardeii iuți, spălați-i, tăiați-i și dați-i prin mașina de tocat.
9. Curățiți usturoiul și dați-l prin mașina de tocat.
10. Curățiți ceapa, spălați-o și tăiați-o. Dați ceapa prin mașina de tocat sau prin răzătoare.
11. Amestecați toate legumele într-o cratiță și puneți-o la foc. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
12. Apoi adăugați uleiul, amestecați bine și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Adăugați zahărul, sarea și gătiți timp de o oră la foc mic.
13. Dacă doriți să conservați adjika, atunci trebuie s-o fierbeți timp de 2 ore și 30 de minute. Când adăugați uleiul, adăugați și oțetul. Adjika este gata, o puteți pune în borcane.
14. Spălați bine borcanele și capacele și uscați-le la cuptor (sterilizați-le). Puneți adjika în borcane și păstrați-o la frigider.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!