Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă interesantă de ketchup de casă la borcan, pentru iarnă. Veți obține un sos de roșii cu mere și ceapă extrem de aromat, delicios și ușor picant. Deliciul este perfect pentru a fi servit alături de barbecue, frigărui, hamburger, cartofi prăjiți, pește sau alte feluri de mâncare îndrăgite. Este un deliciu 100% natural, preparat fără conservanți, ce se păstrează bine toată iarna. Este o rețetă universală, cu care veți uita de ketchup-ul din comerț.
INGREDIENTE
– 3 kg de roșii
– 0,5 kg de mere
– 250 g de ceapă
– 1,5 lingură de sare
– 1 pahar de zahăr
– 50 ml de oțet
– piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și decojiți-le. Spălați merele și îndepărtați cotorul cu semințe. Curățați ceapa.
2. Tăiați roșiile , ceapa și merele cuburi sau felii.
3. Așezați legumele tăiate într-o cratiță adâncă și puneți-o pe foc mic. Aduceți-o până la fierbere.
4. Fierbeți ingredientele timp de 10 minute. Apoi faceți un piureu, folosind un blender. Continuați să fierbeți piureul timp de 40 de minute, la foc mic, amestecând periodic.
5. Potriviți compoziția din cratiță cu sare și zahăr. Turnați oțetul. Amestecați.
6. Mai fierbeți deliciul timp de 10 minute, amestecând periodic.
7. Turnați ketchup-ul obținut prin borcane de 0,5 l, preventiv sterilizate. Capsați-le cu capace.
Notă: Din cantitatea de ingrediente prezentată mai sus se obțin aproximativ 4 borcane a câte 0,5 l de ketchup delicios. Totul depinde de cât de suculente sunt roșiile. Vă recomandăm să alegeți niște mere mai acre și de asemenea, să experimentați cu condimentele preferate sau cu usturoiul.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!