Dacă doriți să preparați o gustare rapidă sau un prânz consistent și ușor de preparat, atunci această rețetă este pentru dvs. “Khachapuri” sunt niște plăcinte georgiene, care se prepară pe bază de iaurt, sunt umplute cu brânză de vaci și cașcaval și se gătesc rapid la tigaie.
Aceste plăcinte sunt foarte gustoase, aromate, apetisante și sățioase. Cu toate că nu conțin drojdie, aceste plăcinte sunt extrem de pufoase, datorită ingredientului secret. Încercați această rețetă și descoperiți gustul savuros al Georgiei!
Ingrediente pentru aluat
-5 pahare de făină
-500 ml de iaurt
-50 ml de ulei
-1 linguriță de sare
-1 ou
-1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru umplutură
-200 g de brânză de vaci (puteți folosi alt fel de brânză, cum ar fi brânza Adygei)
-200 g de cașcaval olandez (puteți folosi orice fel de cașcaval tare, după gust)
-2 ouă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Turnați iaurtul într-o oală, adăugați sarea și uleiul.
2. Adăugați oul, amestecați bine și încălziți amestecul. Amestecați continuu până va deveni cald.
3. Cerneți într-un bol 3 pahare de făină și turnați amestecul de iaurt.
4. Amestecați cu o furculiță până veți obține o masă omogenă.
5. Cerneți pe masa de lucru 2 pahare de făină și amestecați-o cu bicarbonatul de sodiu.
6. Puneți aluatul pe făină și bicarbonat de sodiu și frământați-l până se încorporează toată făina.
7. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un bol și lăsați-l să stea timp de 10 minute. În acest timp va interacționa bicarbonatul cu iaurtul și aluatul va căpăta o consistență moale, elastică și poroasă.
8. Între timp preparați umplutura: dați cașcavalul prin răzătoare și amestecați-l cu brânză și ouă. La dorință, puteți adăuga verdeață tocată mărunt.
9. Amestecați masa până la omogenizare. Sărați dacă este necesar.
10. Frământați aluatul încă o dată și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Dacă va fi necesar, puteți presăra aluatul în timpul tăierii.
11. Împărțiți umplutura în 4 sau 8 părți, în dependență de mărimea plăcintelor.
12. Tăiați aluatul în 4 sau 8 părți (l-am împărțit în 8 părți).
13. Rulați bucăți-le de aluat în bile și lăsați-le să stea timp de 5 minute.
14. Întindeți aluatul într-o turtă cu grosimea de un deget și puneți umplutura la mijloc.
15. Lipiți capetele aluatului la mijloc.
16. Așezați plăcintele cu partea lipită în jos și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.
17. Întindeți plăcintele cu grijă, ca să nu le rupeți, într-o turtă cu grosimea de 1 cm.
18. Prăjiți plăcintele în ulei pe ambele părți, la foc mediu, până se vor rumeni.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!