Khachapuri este o plăcintă tradițională din bucătăria Georgiana. Este foarte gustoasă, aromată, cu umplutură cremoasă. Poate fi servită în calitate de gustare sau chiar și pe post de fel principal. Se prepară simplu și rapid, din ingrediente accesibile. Are nu doar un gust delicios și sățios, dar și un aspect unic, ce vă trezește imediat pofta de mâncare.
INGREDIENTE
– 400 g de brânză adygei
– 250 g de făină cernută
– 1 ou
– 200 g de smântână 20%
– 0,5 linguriță de sare
– 2 linguri de ulei vegetal
– 50 g de unt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Despărțiți gălbenușul de albuș. Puneți gălbenușul într-un vas mic.
2. Combinați într-un bol făina cernută cu albușul, apoi adăugați sarea și uleiul vegetal.
3. Amestecați ingredientele, apoi adăugați smântâna și frământați aluatul.
4. Puneți aluatul într-o pungă alimentară și lăsați-l pentru 30 de minute să se odihnească.
5. Pregătiți umplutura: dați brânza prin răzătoarea mică sau frecați-o, folosind o furculiță. Puneți brânza rasă într-un bol și adăugați gălbenușul. Turnați în bolul cu umplutură untul, preventiv topit. Omogenizați umplutura.
6. Așezați aluatul pe masa înfăinată și redați-i acestuia o formă cilindrică. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.
7. Luați o porție din aluatul împărțit, așezați-l pe masa înfăinată și întindeți un blat rotund, cu grosimea de aproximativ 4-5 mm.
8. Puneți pe centrul blatului 2-3 lingurițe de umplutură. Aduceți marginile blatului spre centru, astfel ca să obțineți o pungă.
9. Aplatizați ușor punga cu mâinile, apoi folosiți făcălețul. Procedați similar cu aluatul și umplutura rămasă.
10. Prăjiți plăcintele într-o tigaie încinsă, uscată. Coaceți plăcinta la foc mic, aproximativ 3-4 minute, până se va rumeni frumos, apoi întoarceți-o pe partea opusă și prăjiți-o sub capac, timp de 2-3 minute.
11. Așezați deliciul apetisant pe o farfurie și ungeți-l cu puțin unt topit. Procedați similar cu plăcințelele rămase. Serviți deliciul aromat cu mare plăcere, alături de sos de smântână sau iaurt.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!