Khachapuri este unul din cele mai notorii delicii georgiene, ce prezintă niște turte rumene cu umplutură de brânză. Fiecare regiune a Georgiei își are propriul specific de preparare a acestui fel de mâncare tradițional. Vă prezentăm mai jos o rețetă de khachapuri delicioase, ce vin direct din Mingrelia, situată în Georgia de Vest. Acestea se deosebesc prin faptul că au brânză atât în interior, cât și în exterior. Bucurați-i pe cei dragi cu un deliciu ce-i va cuceri din prima.
Ingrediente
-150 ml de apă caldă
-2 lingurițe de zahăr
-2 lingurițe de drojdie uscată
-100 ml de lapte
-30 g de unt
-1 ou
-1 linguriță de sare
-500 g de făină
-600 g de brânză suluguni
-ulei vegetal
-1 gălbenuș
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Pregătiți maiaua: dizolvați zahărul în apa caldă și amestecați bine. Adăugați drojdia și acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un prosop. Lăsați maiaua la temperatura camerei pentru 30 de minute.
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați-l să se răcească. Încălziți laptele.
3. Într-un bol mai mare, cerneți făina cu sarea. Adăugați oul, laptele și untul topit.
4. Turnați maiaua și frământați aluatul. Frământați-l timp de 5-10 minute, până acesta devine elastic.
5. Ungeți aluatul cu ulei și puneți-l într-un bol. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească timp de 2 ore.
6. Când aluatul va crește, dați brânza prin răzătoare.
7. Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat rotund și aranjați pe acesta brânza rasă (aproximativ 150 g). Aduceți marginile aluatului spre centru.
8. Întoarceți punga obținută și întindeți-o într-un blat rotund.
9. Înfigeți turta obținută de câteva ori, astfel încât să îndepărtați aerul din interiorul acesteia.
10. Ungeți turta cu gălbenuș bătut.
11. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 200°C. Aranjați turtele pe tava de copt și presărați-le cu brânză rasă. Coaceți-le timp de 8-10 minute.
12. Măriți temperatura cuptorului până la maxim și coaceți-le încă timp de 5 minute, până se rumenesc.
13. Serviți-le fierbinți.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!