Vă prezentăm o rețetă de varză marinată în stil coreean. Numit și ”Kimchi”, acesta este un aperitiv ce se prepară deja de secole. Din cele mai simple ingrediente obțineți un aperitiv picant deosebit de delicios, ce se combină perfect cu orice fel de mâncare.
INGREDIENTE
-4 kg de varză chinezească
-1-2 ardei iuți
-7 linguri de sare
-5 lingurițe de oțet
-200 ml ulei de floarea soarelui
-6 boabe de piper negru
-1 ardei gras
-8 căței de usturoi
-5 linguri de zahăr
-6 l de apă
-4 frunze de dafin
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați varza chinezească în jumătate. Dacă varza este mare, tăiați-o în 4 părți.
2. Curățați ardeiul gras și cel iute de semințe. Curățați usturoiul. Dați ardeiul iute, ardeiul gras și usturoiul prin mașina de tocat carne.
3. Puneți o cratiță cu apă pe foc. Aduceți-o până la fierbere, apoi adăugați în cratiță sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
4. În timp ce marinada clocotește, scufundați în cratiță varza pentru 3 secunde (nu mai mult). Scoateți-o imediat.
5. Ungeți varza cu amestecul de ardei și usturoi. Așezați-o într-o cratiță emailată. Adăugați în cratiță boabele de piper negru și frunzele de dafin. Turnați în cratiță puțină marinadă.
6. Acoperiți cratița cu o farfurie. Așezați o greutate deasupra.
7. Dați varza la un loc rece pentru 3 zile.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!