”Lahmacun” – originară din Turcia, această gustare stradală te cucerește!

Vă prezentăm astăzi o rețetă de succes – ”Lahmacun” umplut cu salata de vară. Lahmacun este un aperitiv turcesc, ce se vinde în stradă. Deseori mai este numit și mâncarea țărănească. Această prăjitură seamănă cu o pizza cu carne tocată și legume, dar numai prin aspect, pentru că are un gust diferit, cu totul special! Surprindeți-i pe cei dragi cu o gustare originală.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

– 280 g de făină cernută

– 5 g drojdie uscată

– 1 lingură de zahăr

– 1 linguriță de sare

– 3 linguri ulei de măsline

– 130 ml de apă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ 

– 1 roșie

– 1 ceapă

– 1/2 ardei dulce roșu

– 1/2 ardei dulce galben

– 1 ardei iute

– 250 g de carne tocată

– 1 lingură pastă de roșii

– 2 căței de usturoi

– 1 linguriță de sare

– 1/4 linguriță piper negru măcinat

– 1 linguriță boia roșie

– 1/2 legătură de ceapă verde

– 1/2 legătură de mărar și pătrunjel

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE   

1. Începeți cu aluatul: puneți într-un bol făina cernută. Adăugați drojdia, potriviți cu sare și zahăr. Amestecați ingredientele uscate.

2. Turnați în bolul cu ingredientele uscate uleiul de măsline și apa. Amestecați puțin, apoi frământați aluatul.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la un loc cald pentru 30-45 de minute.

4. Pregătiți umplutura: spălați și curățați toate legumele. Tăiați-le.

5. Spălați verdeața și tocați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l.

6. Puneți legumele în bolul unui blender și tocați-le.

7. Combinați carnea tocată cu legumele tocate. Adăugați pasta de roșii, usturoiul zdrobit și verdeața. Potriviți cu sare și piper negru măcinat. Amestecați bine ingredientele.

8. Împărțiți aluatul în 8 părți egale. Presărați locul de muncă cu făină cernută. Formați câte un blat cu ajutorul unui făcăleț de lemn.

9. Tapetați tava de copt cu hârtie și așezați blaturile. Răspândiți umplutura, într-un strat subțire, pe fiecare blat.

10. Dați tava de copt la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 230°C, pentru 8-12 minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

11. Așezați turtele pe un platou de lemn, una peste cealaltă. Acoperiți-le cu un prosop. Pliați fiecare ”Lahmacun” în două și serviți cu plăcere.

Notă: Acoperiți turtele cu un prosop sau chiar cu un castron mare, astfel încât acestea să fie ușor de rupt, cu aluat moale și flexibil. Puteți servi gustarea nu doar ca o turtă, dar înfășurați în aceasta felii de castraveți, roșii și felii subțiri de ceapa. Va fi foarte gustos!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!