Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă senzațională de ghiveci de ardei și roșii, pe care o gătesc în fiecare vară și este absolut delicioasă consumată ca atare sau conservată pentru iarnă. Ghiveciul iese super aromat, cu o textură ușoară și un gust un pic dulcișor – exact pe placul copiilor.
Este extrem de simplu de preparat, iar rezultatul este peste așteptări de bun. Se servește simplu sau alături de alte mâncăruri (carne, paste, orez, cartofi, etc). Vi-l recomand cu plăcere! Poftă bună!
Ingrediente
— 3 kg de roșii
— 3 kg de ardei gras
— 1.5 pahare de zahăr
— 1 pahar de ulei
— 8-10 boabe de piper negru
— 2 linguri de sare
— 3 frunze de dafin
— 2 linguri de oțet (9%)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Mărunțiți roșiile cu ajutorul mașinii de tocat și puneți-le într-o cratiță la foc.
2. Adăugați în roșii zahărul, uleiul, boabele de piper, sarea, frunzele de dafin și oțetul.
3. Fierbeți roșiile timp de 30 de minute, apoi adăugați ardeii tăiați în bucăți potrivite.
4. Amestecați și fierbeți compoziția încă 5-10 minute.
5. Umpleți borcanele cu ghiveci, puneți capacele și închideți-le bine. Întoarceți borcanele cu gura în jos, înveliți-le cu o plapumă groasă și lăsați-le să se răcească bine.
Notă: Am folosit borcane cu capac ermetic. Borcanele le-am sterilizat în cuptor, timp de 30 de minute, la temperatura de cel mult 160-180 de grade. Capacele le sterilizați prin fierbere, timp de 2-3 minute.
6. Ghiveciul se păstrează bine și la temperatura camerei (nu este obligatoriu să-l țineți în frigider toată iarna).
7. Poate fi consumat chiar și a doua zi după preparare.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!