Vă prezentăm o rețetă de mascarpone de casă. Deserturile cu brânză mascarpone sunt deliciose și foarte fine. Datorită consistenței și a gustului catifelat, crema mascarpone este unul din ingredientele preferate la prepararea înghețatei sau a torturilor.
Brânza mascarpone de casă se face foarte ușor, fiind mai delicioasă decât cea din comerț. Unde mai pui că iese și mult mai ieftină.
Ingrediente
– 1.5 kg de smântână 21%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Puneți o strecurătoare într-o cratiță. Acoperiți strecurătoarea cu o plasă de tifon, pliată în cinci straturi. Aranjați pe plasa de tifon smântâna rece (de la frigider).
2. Legați cât mai strâns tifonul.
3. Puneți în strecurătoarea cu smântână o greutate de 2-4 kg. Dați smântâna la frigider pentru 72 de ore. Astfel, zerul se va scurge în cratiță și veți obține o brânză mascarpone fină și delicioasă.
4. Păstrați brânza mascarpone la frigider, dar nu prea mult timp. Ca și orice produs natural, brânza de casă are un termen de valabilitate redus.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!