Vă prezentăm o rețetă de melcișori-cuiburi delicioși cu brânză de vaci. Este un desert deosebit de apetisant și aromat, ce creează impresia că se prepară foarte dificil. Venim să vă dovedim faptul că acesta poate fi pregătit chiar și de gospodinele începătoare. Obțineți o prăjitură deosebit de moale, dulce și aromată, ce cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente pentru aluat
– 350 g de făină
– 3 g de drojdie uscată
– 100 ml de lapte
– 50 g de zahăr
– 50 g de unt (82%)
– 70 g de smântână
– 3.5 g de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru umplutură
– 500 g brânză de vaci
– 1 ou
– 100 g de zahăr
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru sos
– 200 g de smântână
– 1 lingură de zahăr
– 1 ou (pentru a unge aluatul)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați 0.5 linguriță de zahăr și 2-3 lingurițe de făină (din cantitatea indicată în rețetă). Amestecați până obțineți o masă lichidă și omogenă. Lăsați amestecul obținut la temperatura camerei pentru 30-40 de minute, până pe suprafața acestuia se va forma spumă.
2. Cerneți făina și amestecați-o cu sarea și zahărul.
3. Adăugați la amestecul cu făină untul moale (la temperatura camerei) și smântâna. Obțineți o masă fărâmicioasă.
4. Adăugați la amestecul fărâmicios laptele cu drojdie și frământați aluatul. Obțineți un aluat de o densitate medie. Reglați densitatea aluatului cu ajutorul făinii sau a laptelui.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei pentru 10-15 minute.
6. Frământați aluatul până acesta devine neted și omogen.
7. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la un loc cald, până volumul acestuia se va dubla. Dacă dispuneți de timp, frământați puțin aluatul și lăsați-l să crească pentru a doua oară.
8. Frecați brânza cu zahărul și oul, până obțineți o masă omogenă. Dacă brânza este prea umedă, adăugați puțină făină sau pesmeți.
9. Întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de 0.5-1 cm.
10. Aranjați pe blat umplutura, într-un strat uniform.
11. Rulați blatul, nu prea strâns.
12. Tăiați rulada felii, de grosimea dorită. Obțineți aproximativ 20 de felii.
13. Tapetați o tavă de copt cu hârtie. Aranjați melcișorii pe tava de copt, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i la temperatura camerei pentru 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește.
14. Cu 5-7 minute înainte de a da tava la cuptor, ungeți melcișorii cu ou bătut.
15. Coaceți melcii în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180-200°C, până se rumenesc.
16. Amestecați smântâna cu zahărul.
17. Imediat ce scoateți melcișorii din cuptor, ungeți-i cu smântâna dulce, acoperiți-le cât mai strâns (cu un strat de folie de aluminiu) și lăsați-le să se răcească.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!